Publikavimo data: 2026-02-16
Kotletai su kiaušiniu
Sotūs kotletai su visais virtų kiaušinių viduje, arba škotiški kiaušiniai, laikomi klasikiniais britų virtuvės patiekalais. Tačiau jie tapo populiarūs ir daugelyje kitų šalių. Mėsos rutuliukai patiekiami karšti kaip pagrindinis patiekalas arba imami šaltai į pikniką. Originaliame recepte kiaušiniai verdami minkštai, kad trynys liktų minkštas ir po kotletų kepimo. Tačiau tinka ir kietai virti. Faršą galima naudoti bet kokį, įskaitant jautieną ar avieną, taip pat įvairių rūšių mėsos mišinį.
Baltymai
12 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
8 g
Žingsnis 1
Įdėkite kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies. Palaukite, kol užvirs, ir virkite kiaušinius 6–7 minutes. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir nuluškite.
Žingsnis 2
Supjaustykite baltą duoną mažais gabalėliais, sudėkite juos į dubenį. Užpilkite pienu ir palikite 5–7 minutes, kad duona sugertų drėgmę ir išbrinktų.
Žingsnis 3
Sudėkite kiaulienos ir vištienos faršą į švarų didelį dubenį. Supjaustykite svogūną į kelis gabalus, permeskite kartu su česnaku per mėsmalę į dubenį su faršu.
Žingsnis 4
Sušvelnintą batoną sutrinkite šakute, pridėkite jį prie faršo su svogūnu ir česnaku. Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir faršo prieskonių mišinio. Išminkykite iki vientisos, lygios masės.
Žingsnis 5
Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, padalinkite faršą į 10 vienodų dalių. Paimkite vieną gabalėlį ir suformuokite iš jo plokščią paplotėlį, kurio skersmuo apie 4–5 cm. Įdėkite į jo centrą nuluptą virtą kiaušinį ir suformuokite kotletą. Tokiu pačiu būdu paruoškite visus kiaušinius ir visus faršo rutuliukus.
Žingsnis 6
Įberkite džiūvėsėlių į plokščią lėkštę. Po vieną apvoliokite juose visus faršo su kiaušiniais gaminius.
Žingsnis 7
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Sudėkite gaminius, kepkite juos 3–4 minutes. Apverskite kotletus ir kepkite iš kitos pusės dar 3–4 minutes. Uždėkite ant keptuvės dangtį ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Troškinkite kotletus apie 2–3 minutes, kol faršas visiškai iškeps.