Publikavimo data: 2026-02-07
Citrininis beze
Paruošti populiarų prancūzišką beze yra daug paprasčiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Ingredientams jums reikės kiaušinių baltymų ir cukraus. Citrininio poskonio ir gražios geltonos spalvos suteikimui taip pat prireiks šafrano ir pusės citrinos. Išplakite baltymus mikseriu, sumaišykite su kitais komponentais ir išspauskite ant kepimo skardos naudodami konditerinį maišelį ir antgalį. Įdėkite beze į orkaitę ir palikite, kol jis sustings ir taps traškus.
Baltymai
5 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
43 g
Žingsnis 1
Išplakite kiaušinius. Atskirti baltymus nuo trynių. Perkelkite baltymus į švarią, sausą, gilią dubenį.
Žingsnis 2
Naudodami blenderį, išplakite baltymus iki putų. Jos turi būti pakankamai tirštos.
Žingsnis 3
Nepaliaudami plakti baltymus, pridėkite cukrų. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Nutrinkite citrinos žievelę. Iš citrinos minkštimo išspauskite sultis. Pridėkite žievelę ir citrinos sultis į gautą masę. Viską išplakite mikseriu.
Žingsnis 5
Į mišinį įberkite šafrano. Dar kartą viską išplakite mikseriu.
Žingsnis 6
Pildykite konditerinį maišelį baltymų mase.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 100°C. Išspauskite beze ant kepimo skardos. Įdėkite desertą į įkaitintą orkaitę, kol jis bus paruoštas. Kepimui prireiks apie 1-1,5 valandos.