Publikavimo data: 2024-06-22
"Clockwork Orange" tortas
Labai skanus pyragas. Švelnų biskvitą papildo saldi želė su citrusinių vaisių rūgštele ir kreminės šokolado putėsiai. Būtinai turėtumėte jo paragauti.
Baltymai
2 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
15 g
Žingsnis 1
Paruoškite sausainius. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standumo, tada plakite palaipsniui įmaišydami cukrų.
Žingsnis 2
Neišjungdami maišytuvo, po vieną sudėkite trynius. Kiaušiniai yra gerai išplakti, kai mišinys laikosi ant plaktuvo ir nenukrenta.
Žingsnis 3
Miltus sumaišykite su krakmolu, persijokite ir paruoškite apelsino žievelę.
Žingsnis 4
Supilkite žievelę ir po truputį, keliais etapais įmaišykite miltų mišinį. Labai švelniai, bet kruopščiai išmaišykite medine arba silikonine mentele iš viršaus į apačią.
Žingsnis 5
Formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite riebalais.
Žingsnis 6
Atsargiai supilkite tešlą į formą. Kepkite 180C temperatūros orkaitėje apie 20 minučių. Atvėsinkite sausainius formoje.
Žingsnis 7
Paruoškite želė pagal ant pakuotės esančius nurodymus, bet įpilkite tiek vandens, kiek nurodyta sudedamosiose dalyse. Laikykite šaldytuve.
Žingsnis 8
Apelsinus ir mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Išimkite atvėsusį pyragą iš formos.
Žingsnis 9
Išplaukite formą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Į formą sudėkite atvėsusį pyragą ir ant viršaus išdėliokite citrusinius vaisius. Dėkite formą su pyragu į šaldytuvą.
Žingsnis 10
Palaukite, kol želė pradės stingti. Ant vaisių atsargiai užpilkite kelis šaukštus želė. Dėkite į šaldytuvą 20 minučių. Per tą laiką želė turėtų sukietėti. Užpilkite pyragą likusia želė. Įdėkite formą atgal į šaldytuvą pusantros valandos.
Žingsnis 11
Supilkite 1,5 puodelio grietinėlės į dubenį, kuriame ją plaksite, ir įdėkite į šaldiklį maždaug 5 minutėms. Išimkite iš šaldiklio ir plakite.
Žingsnis 12
Supjaustykite šokoladą. Paimkite dar 8 valgomuosius šaukštus grietinėlės, pašildykite, bet neužvirinkite. Šokoladą užpilkite 6 šaukštais karštos grietinėlės. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Jei yra gumulėlių, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje ir vėl išminkykite.
Žingsnis 13
Į likusią karštą grietinėlę įmaišykite želatiną ir palikite išbrinkti. Sudėkite grietinėlę ir šokolado mišinį ir plakite vieną ar dvi minutes. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir vėl suplakite.
Žingsnis 14
Išimkite plutą su sustingusia želė ir ant viršaus sudėkite putėsius.
Žingsnis 15
Įdėkite formą į šaldytuvą pusantros valandos. Jei putos sukietėjo, atskirkite kraštus aštriu karštu peiliu arba išpūskite maksimaliai karštu plaukų džiovintuvu. Nuimkite šonus, nupjaukite popieriaus perteklių.