Publikavimo data: 2026-02-01
Curekai
Graikijoje per Velykas tradiciškai kepami curekai. Tai kvapnus pyragas pynės pavidalu, kurį galima daryti bet kokio ilgio ir net sukti į ritinį. Nuo tradicinio kulicho curekai skiriasi prieskonių rinkiniu. Būtinai reikia pridėti kardamono, kurį nesunku rasti Rusijos parduotuvėse. Pageidautina į tešlą pridėti mahlebo ir mastikos medžio dervos, jei pavyks rasti. Būtent šių prieskonių kvapas daro graikišką kepimą unikaliu. Pagal pageidavimą galima įdėti dažytus kiaušinius į pynimą.
Baltymai
9 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
39 g
Žingsnis 1
Paruoškite tešlą. Puode ištirpinkite ant lėtos ugnies sviestą. Įdėkite cukraus, apelsinų žievelės ir pieno, išmaišykite. Šiek tiek pavirkite, kol cukrus visiškai ištirps. Įdėkite kardamono, išmaišykite, nuimkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti. Įmuškite kiaušinį į šį mišinį. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, įdėkite į tešlą. Po truputį įmaišykite miltus ir užminkykite tešlą. Uždengite ją plėvele ir leiskite "pailsėti" 3 valandas šiltoje vietoje.
Žingsnis 2
Paruoškite curekus. Padalinkite tešlą į tris lygias dalis, kiekvieną suformuokite į ilgą virvę. Iš virvių supinkite pynę, perkelkite ją ant skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 2 valandoms. Patepkite curekus plaktu kiaušiniu, leiskite šiek tiek išdžiūti ir dar kartą patepkite. Įdėkite skardą į orkaitę 30 minučių.