Publikavimo data: 2026-02-14
Desertas „Paukštis ant vaflių“
Siūlau jums paruošti mėgstamą vaikystės desertą, šiek tiek jį pakeičiant ir papildant vafliniu lakštu. Švelni ir oro tekstūra paukščio pieno sužavės savo sviestiniu skoniu bet kurį saldumynų mėgėją. Būtent pagal šį receptą „Paukštis“ gaunasi ypač skanus. Mano „Paukštis“ greitai paruošiamas ir iš prieinamų ingredientų.
Baltymai
2 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
43 g
Žingsnis 1
Sumaišome kondensuotą pieną ir minkštą sviestą, atidedame į šalį.
Žingsnis 2
Atskirai puode sumaišome agar-agar, vandenį ir cukrų.
Žingsnis 3
Uždedame sirupą ant ugnies ir nuolat maišydami kaitiname iki 110 laipsnių arba iki skystos, tempiamos būsenos.
Žingsnis 4
Kai sirupas pradės burbuliuoti ir virti, pradedame plakti baltymus su žiupsneliu druskos. Baltymus plakame iki purios masės. Jei naudojame rankinį mikserį, pirmiausia plakame baltymus, o tada pradedame virti sirupą.
Žingsnis 5
Karštą sirupą supilame į baltymus ir plakame iki baltyminio kremo būsenos.
Žingsnis 6
Tada šaukštu pridėkite sviesto mišinį, neišjungdami mikserio. Plakame 30 sekundžių.
Žingsnis 7
Išardomą formą išklokite folija, pirmiausia dedame vaflinį lakštą, tada pusę paruoštos masės ir uždengiame antru lakštu. Dedame antrą masės dalį ir uždengiame viršuje vafliniu lakštu.
Žingsnis 8
Uždengiame maistine plėvele formą su desertu ir dedame į šaldytuvą trims valandoms stabilizuotis. Išimame iš šaldytuvo. Mikrobangų krosnelėje ištirpiname šokoladą impulsais ir darome tinklelį.