Publikavimo data: 2026-02-16
Ešerys su bulvių koše ir kiaušinių padažu
Tai nesudėtingas trijų ingredientų patiekalas. Pirmiausia išvirkite ešerio filė kvapniame sultinyje su baltu vynu ir daržovėmis. Antrame etape paruoškite bulvių košę su riebia grietinėle. Ir galiausiai paruoškite kiaušinių padažą. Jam reikės virtų kiaušinių, ištirpinto sviesto, citrinos ir šviežių krapų. Patiekite patiekalą, papuošdami daržovių juostelėmis.
Baltymai
7 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Į didelį puodą įpilkite 4 puodelius vandens. Įdėkite svogūną, pusę poro, pusę morkos, salierų stiebą, pomidorą, petražolę, lauro lapą ir pipirus. Užvirkite, įpilkite vyno, pasūdykite ir virkite 20 minučių.
Žingsnis 2
Į sultinį įdėkite atšildytą ešerio filė ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Paruoštą žuvį išimkite ir perkelkite į lėkštę, sultinį nukoškite ir pasilikite.
Žingsnis 3
Nulupkite bulves ir supjaustykite ketvirtadaliais. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies. Užvirus pasūdykite ir virkite 25–30 minučių, kol suminkštės. Nukoškite vandenį, sutrinkite bulves į košę, palaipsniui pridėdami šiltą grietinėlę. Pagardinkite druska, išmaišykite.
Žingsnis 4
Likusią poro pusę ir pusę morkos supjaustykite plonomis juostelėmis. Virkite nedideliame sultinio kiekyje — 5–7 minutes, kol suminkštės.
Žingsnis 5
Įdėkite kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių po užvirimo. Tada atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 6
Ištirpinkite sviestą. Sumaišykite su pusės citrinos sultimis. Sumaišykite sviestą, kiaušinius, smulkiai supjaustytą krapą ir 50 ml nukošto žuvies sultinio. Išmaišykite, pagardinkite pipirais ir, jei reikia, druska.