Publikavimo data: 2026-02-12
Fasolų lobio
Vienas iš žinomiausių gruzinų virtuvės patiekalų, lobio iš raudonųjų pupelių, gaminamas gana paprastai. Pagrindinis jo turtingo skonio paslaptis slypi tinkamai parinktuose prieskoniuose ir beveik paruoštų pupelių troškinime savo sultinyje su svogūnais, saldžiaisiais pipirais ir pomidorais. Todėl lobio tinka dideli, prinokę daržovės su dideliu minkštimu. Dalį pupelių reikia sutrinti, kad būtų patogiau valgyti lobio su puriu lavašu, o dalį palikti sveiką, kad patiekalas atrodytų gražiai.
Baltymai
3 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
8 g
Žingsnis 1
Nusausinkite vandenį iš pupelių, perkelkite jas į puodą, įpilkite 2 stiklines švaraus vandens. Padėkite puodą su pupelėmis ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 1 valandą.
Žingsnis 2
Svogūną, saldųjį ir aštrų raudonąjį pipirą supjaustykite mažais gabalėliais. Česnako skiltelę smulkinkite presu. Pomidorą užpilkite karštu vandeniu, nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite kalendrą ir baziliką. Graikinius riešutus suberkite į trintuvą ir sutrinkite iki smulkių trupinių.
Žingsnis 3
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, padėkite ant šiek tiek didesnės nei vidutinės ugnies. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, maišydami, iki lengvo apskrudimo. Įdėkite saldžiojo pipiro gabaliukus, išmaišykite ir kepkite viską kartu apie 3-4 minutes.
Žingsnis 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įdėkite supjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Išmaišykite ir troškinkite daržoves 5-7 minutes.
Žingsnis 5
Į daržoves suberkite virtas pupeles, viską gerai išmaišykite ir pašildykite 10 minučių.
Žingsnis 6
Pagardinkite pupeles su daržovėmis aštriu pipiru, česnaku, khmeli-suneli ir druska. Įdėkite smulkintus graikinius riešutus, išmaišykite su daržovėmis.
Žingsnis 7
Su šakute sutrinkite maždaug pusę pupelių keptuvėje į tyrę, likusias palikite sveikas. Dar kartą viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Uždenkite lobio dangčiu, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 20 minučių.