Publikavimo data: 2024-03-31
Fo Bo
Pho Bo yra klasikinis vietnamiečių patiekalas, kurį sudaro jautienos mėsa, ryžių makaronai, gausus jautienos sultinys, prieskoniai ir žolelės. Kuo ilgiau sultinys verdamas, tuo ryškesnis ir intensyvesnis gatavos sriubos skonis. Vietnamiečiai Pho Bo gali valgyti ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, to priežastis - turtinga patiekalo sudėtis, nes Pho Bo sriuba yra ir pirmoji, ir antroji, mėsa ir žalumynai. Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta, galima drąsiai teigti, kad Pho Bo sriuba yra idealus patiekalas norint susipažinti su Vietnamo virtuve.
Baltymai
13 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Sudėkite jautienos blauzdas į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
Žingsnis 2
Kad sultinys įgautų būdingą rudą spalvą, svogūnai ir prieskoniai turi būti apanglėję. Įkaitinkite sausą keptuvę ant stiprios ugnies ir sudėkite ant jos baltojo svogūno ir imbiero puseles, cinamoną, gvazdikėlius, kardamoną, juoduosius pipirus ir kalendrą. Kepkite svogūnus iš abiejų pusių, kol susidarys būdingi juodi dryžiai, nepamiršdami maišyti prieskonių.
Žingsnis 3
Kai jautienos sultinys užvirs, nugriebkite putas ir sudėkite produktus iš keptuvės į mėsą. Virkite puodo turinį dvi valandas ant silpnos ugnies.
Žingsnis 4
Po dviejų valandų išimkite jautienos blauzdas iš puodo ir į sultinį sudėkite jautienos filė. Į puodą įpilkite žuvies padažo, cukraus ir druskos. Užvirinkite sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite mėsą nuo pusantros iki dviejų valandų.
Žingsnis 5
Kol verda mėsa, paruoškite daržovių sriubos dalį. Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, aitriąją papriką griežinėliais, Pekino kopūstus supjaustykite šiaudeliais, o svogūnų kotelius - plonomis juostelėmis.
Žingsnis 6
Išvirkite ryžių makaronus pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, išpilkite juos į sietelį ir kelias minutes atvėsinkite šaltame vandenyje.
Žingsnis 7
Išimkite visus ingredientus iš puodo ir sultinį perkoškite. Jautienos filė sudėkite ant pjaustymo lentos.
Žingsnis 8
Išimkite blauzdas iš dubens ir atskirkite mėsą nuo kaulų ir jungiamojo audinio. Jautienos filė ir blauzdų mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
Žingsnis 9
Paruoškite sriubą. Ant dubens dugno sudėkite ryžių makaronus, puslankiu išdėliokite jautienos griežinėlius, į dubenį suberkite svogūnus ir žaliuosius svogūnus, supilkite jautienos sultinį.
Žingsnis 10
Į sriubą sudėkite Pekino kopūstus, aitriąją papriką, mėtų lapelius ir petražoles. Apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite. Gero apetito!