Publikavimo data: 2026-02-07
Ispaniški sausainiai su virintu saldžiuoju pienu
Populiarūs Ispanijoje ir Pietų Amerikoje sausainiai „Alfajores“ gaminami su pieno karamelės įdaru. Jį lengva pakeisti virintu saldžiuoju pienu, kuris turi reikiamų lipnių savybių ir panašų skonį. Iškepti nedideli apvalūs sausainiai ir suklijuoti juos tarpusavyje su saldžiuoju pienu kaip sumuštinius. Kraštus galima apibarstyti ne tik kokosų drožlėmis, bet ir smulkintais riešutais ar aguonomis.
Baltymai
4 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
53 g
Žingsnis 1
Perkoškite per sietą į didelį dubenį miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Į švarų dubenį dėkite suminkštintą sviestą. Įberkite cukraus. Plakite mikseriu dideliu greičiu 3–4 minutes, kol masė taps kreminė. Tęsdami plakti, įmuškite kiaušinį ir pridėkite vanilės ekstrakto.
Žingsnis 3
Į kiaušinių-sviesto masę suberkite miltų mišinį. Išminkykite pirmiausia mažesniu greičiu mikseriu, o vėliau rankomis minkštą sausainių tešlą. Apvyniokite ją plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 4
Kai tešla šiek tiek atvės ir sukietės, išimkite ją ir padalinkite į dvi dalis. Kiekvienai suteikite plokščio disko formą, vėl apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų. Ant jo paeiliui dėkite tešlos diskus ir iškočiokite juos į plokščius blynus, kurių storis apie 3–4 mm. Iškirpkite iš jų apvalius sausainius su formelėmis.
Žingsnis 6
Išdėliokite paruoštus sausainius ant skardos su kepimo popieriumi. Uždengite juos silikoniniu kilimėliu arba švariu kepimo popieriaus lapu. Viršuje padėkite kitą skardą, kad sausainiai liktų plokšti kepimo metu. Kepkite paruoštus sausainius 7–8 minutes, kol jie įgaus šviesiai auksinę spalvą. Išimkite sausainius ir leiskite atvėsti iki šilto.
Žingsnis 7
Į konditerinį maišelį supilkite virto saldžiojo pieno. Po vieną užtepkite po 2 arbatinius šaukštelius saldžiojo pieno ant pusės iškeptų sausainių. Uždarykite kiekvieną gaminį sausainiu be saldžiojo pieno ir šiek tiek paspauskite, kad sausainiai priliptų.
Žingsnis 8
Išberkite kokosų drožles ant lėkštės. Aptepkite likusiu saldžiuoju pienu gautų „sumuštinių“ kraštus, apvoliokite juos drožlėse.