Itališka jūros gėrybių pica

Paruoštus ingredientus išdėliokite ant darbinio paviršiaus taip, kad jie būtų lengvai pasiekiami. Jei turite ne kalmarų žiedus, o kalmarų skerdenas, nuplikykite jas verdančiu vandeniu, nuimkite plėvelę ir supjaustykite žiedais.

Dubenyje sumaišykite dviejų rūšių miltus, tada kitame dubenyje sumaišykite medų, sausas mieles, vandenį, alyvuogių aliejų ir dar 1/3 puodelio miltų. Sumaišykite abiejų dubenų turinį ir suminkykite į oparą, palikite ją 20 minučių pastovėti. Tuo metu įkaitintoje keptuvėje su 2 valgomaisiais šaukštais alyvuogių aliejaus pakepinkite česnaką, po minutės sudėkite kalmarus, krevetes ir midijas ir kepkite dar 2 minutes. Kai tešla apskrus, suberkite druską ir likusius miltus, suminkykite vientisą tešlą ir palikite pusantros valandos, kad pakiltų.

Išminkykite padvigubėjusią tešlą ir padalykite į dvi dalis. Kepimo skardas patepkite aliejumi ir sudėkite rutuliukus ant kepimo skardų, rankomis išminkykite juos į apskritimus arba į skardos formą, palikite pastovėti dar 45 minutes, tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 250 ℃. Pateptą picos pagrindą patepkite majonezu ir sudėkite ant jo jūros gėrybes, padarydami 1 cm įdubimą nuo krašto. Pabarstykite picą druska, pipirais ir žolelėmis ir kepkite 8 minutes, tada palikite 5 minutes pastovėti.