Publikavimo data: 2026-02-19
Italų panettonė
Tradiciškai kalėdinis italų panettonė primena mūsų velykinį kulichą, tačiau receptas turi tam tikrų skirtumų. Jis gaunasi sodresnis, prieskoniškesnis, tvirtesnis ir aromatingesnis. Italų panettonė tekstūra labai švelni, oro ir minkšta. Kad kepinys ilgiau išliktų skanus, jį reikia saugoti nuo džiūvimo. Apvyniokite pyragą maistine plėvele arba padėkite į popierinį maišelį. Panettonės įdaras gali būti visiškai bet koks: razinos, cukatai, riešutai, džiovinti uogos, šokolado lašai arba džiovinti vaisiai.
Baltymai
5 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Paruoškite tešlą. Sujunkite sausas mieles su šiltu pienu. Įdėkite po 1 šaukštą miltų ir cukraus, gerai išmaišykite. Uždengite tešlą maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui.
Žingsnis 2
Minkykite tešlą. Sutrinkite sviestą su cukraus pudra. Įdėkite vanilinio cukraus, visą vištos kiaušinį ir trynį, apelsinų žievelę ir tešlą. Gerai išmaišykite. Palaipsniui į tešlą įmaišykite kvietinius miltus, sumaišytus su druska, ir minkyti ne mažiau kaip 10 minučių. Uždengite indą su tešla drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas.
Žingsnis 3
Iškepti panettonę. Cukatus ir spanguoles nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir apibarstykite miltais. Įdėkite juos į tešlą, gerai išmaišykite. Tešlą perkelkite į kepimo formą ir palikite dar 2 valandas. Sumaišykite pieną su tryniu, aptepkite tešlą viršuje. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite desertą dar 25 minutes.