Publikavimo data: 2026-02-16
Juodasis tortas gimtadieniui
Mažai kas padarys įspūdį mergaitei, vardu Trečiadienis, kaip visiškai juodas tortas su juodais biskvitais, juodu kremu ir juoda glazūra, imituojančia žvakių lašėjimą. Pridėkite idealiai niūriam vaizdui juodą kapą ir oro balioną kaip priminimą, kad vis dėlto kalbama apie gimtadienį, o ne mirtį. Tešlai, kremui ir dekoracijoms reikės tamsių kakavos miltelių ir šokolado su kuo didesniu kakavos kiekiu.
Baltymai
5 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
50 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ištepkite kepimo formas 10 g minkšto sviesto, pabarstykite 2–3 žiupsniais miltų. Į gilią dubenį sudėkite 90 g minkšto sviesto tešlai, įmuškite kiaušinius.
Žingsnis 2
Į sviestą su kiaušiniais supilkite kefyrą ir 2 arb. š. vanilės ekstrakto. Įberkite cukraus, miltų, kepimo miltelių, druskos ir 120 g kakavos miltelių. Įdėkite 0,5 arb. š. juodojo dažiklio. Viską išplakite vidutine greičia mikseriu 2 minutes, kol masė taps puri ir vienoda.
Žingsnis 3
Užvirinkite vandenį virdulyje. Sumaišykite puodelyje sodą ir actą. Į tešlą įdėkite gesintą sodą, supilkite verdantį vandenį. Dar kartą gerai išmaišykite. Išdalinkite tešlą po kepimo formas ir kepkite biskvitus 35–40 minučių, priklausomai nuo orkaitės savybių. Palikite biskvitus atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 4
Į švarią dubenį sudėkite kremą sūrį. 90 g sviesto supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite prie sūrio. Įberkite 100 g kakavos miltelių, pridėkite 0,5 arb. š. juodojo dažiklio. Išmaišykite mentele.
Žingsnis 5
Tęsdami plakti sviesto-sūrio masę, po truputį įberkite cukraus pudros ir supilkite grietinėlę. Viską išplakite iki vienodos konsistencijos per 3–4 minutes. Įdėkite 1 arb. š. vanilės ekstrakto, dar plakite 1 minutę.
Žingsnis 6
Ant plokščios lėkštės arba torto stovelio padėkite vieną juodą biskvitą. Ištepkite jį ¼ dalimi juodojo kremo. Tokiu pačiu būdu, kaitaliojant su kremu, sudėkite likusius biskvitus. Vienodai ištepkite visą likusį kremą viršų ir šonus torto. Padėkite jį į šaldytuvą, kol ruošite dekoracijas.
Žingsnis 7
Smulkiai supjaustykite baltąjį šokoladą, sudėkite jį į dubenį, tinkamą mikrobangų krosnelei. Įdėkite 10 g sviesto. Ištirpinkite per 1–2 kartus po 20–30 sekundžių, maišydami po kiekvieno šildymo. Įdėkite raudonąjį dažiklį, išmaišykite iki vienodo tono. Išspauskite raudonąjį šokoladą oro baliono forma ant kepimo popieriaus, padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
Žingsnis 8
Sulaužykite 90 g tamsaus šokolado gabalėliais, sudėkite į likusį dubenį su 20 g sviesto. Ištirpinkite per 2–3 kartus po 30–40 sekundžių, kiekvieną kartą maišydami. Įdėkite 1 ml juodojo dažiklio, išmaišykite, kad spalva būtų vienoda. Išdėliokite šokoladą ant kepimo popieriaus plytelės forma, padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių, kol visiškai sustings.
Žingsnis 9
Sulaužykite 180 g tamsaus šokolado gabalėliais, sudėkite jį į tą pačią dubenį. Įdėkite 30 g sviesto. Ištirpinkite viską per 3–4 kartus po 30–40 sekundžių, kruopščiai maišydami po kiekvieno šildymo. Įdėkite 2 ml juodojo dažiklio, išmaišykite iki vienodos spalvos. Perkelkite mišinį į konditerinį maišelį.
Žingsnis 10
Išimkite iš šaldytuvo surinktą tortą, išspauskite ant jo juodąjį ganache iš konditerinio maišelio, formuodami lašus viršuje šonuose, imituojančius ištirpusią vaško žvakę. Leiskite ganache sustingti 5–10 minučių.
Žingsnis 11
Išimkite iš šaldytuvo raudoną šokoladinį kamuoliuką ir juodą plytelę. Padarykite ant plytelės užrašą „R.I.P“ baltąja cukraus glazūra, leiskite jai sustingti. Padėkite plytelę torto viduryje, nulaužkite vieną kampą, imituodami griūvančią senovinę kapavietę. Tvirtinkite ant jos su dantų krapštuku raudoną kamuoliuką.