Publikavimo data: 2026-02-15
Keksas „Ceylon“ su juodąja arbata
Prancūziškas arbatos keksas gaminamas iš anksto užpilant aromatingas džiovintas lapus grietinėlėje. Tada jie plakami su cukrumi ir kiaušiniais, minkoma tešla ir dedama į orkaitę. Taip arbata atiduoda visą savo turtingą kvapą ir skonį kitiems ingredientams, o keksas įgauna skanų gintarinį atspalvį ir šiek tiek drėgną, purią tekstūrą. Kad kepinys būtų padengtas blizgiu paviršiumi, patepkite jį šildytu apelsinų arba abrikosų džemu.
Baltymai
6 g
Riebalai
24 g
Angliavandeniai
27 g
Žingsnis 1
Į dubenį supilkite ¾ puodelio grietinėlės, įberkite 20 g juodosios arbatos. Gerai išmaišykite, uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
Žingsnis 2
Perkoškite arbatos-grietinėlės nuovirą per sietelį, supilkite likusius ¼ puodelio grietinėlės. Įberkite cukraus į arbatos grietinėlę. Viską išplakite mikseriu mažai greičiu 2-3 minutes, kad kristalai ištirptų.
Žingsnis 3
Į grietinėlės-cukraus mišinį po vieną sudėkite kiaušinius, plakdami po kiekvieno pridėjimo.
Žingsnis 4
Tęsdami plakti kiaušinių-grietinėlės masę, po truputį įberkite persijotų miltų, sodos ir kepimo miltelių. Išminkykite vienalytę, lipnią tešlą.
Žingsnis 5
Į karščiui atsparų indą sudėkite apie 120 g sviesto, ištirpinkite jį vidutinėje ugnies temperatūroje iki skystos būsenos. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į tešlą. Dar kartą gerai išmaišykite mikseriu.
Žingsnis 6
Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180°C. Sutrinkite likusius 5 g arbatos, įberkite ją į tešlą. Vėl viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Užpildykite kekso formą tešla ir išlyginkite. Likusius 60 g sviesto padėkite ilga plona juostele per vidurį paruošimo, kad kepinys pakiltų tolygiai. Padėkite formą į orkaitę ir kepkite keksą 10 minučių, kol tešla pakils. Sumažinkite temperatūrą iki 160°C ir kepkite dar 15 minučių. Sumažinkite šilumą iki 150°C ir kepkite keksą iki paruošimo ir auksinės plutos 20 minučių.
Žingsnis 8
Išimkite keksą ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje. Į karščiui atsparų indą sudėkite apelsinų džemą, šildykite jį ant silpnos ugnies, kad jis taptų skystas. Vienodai užtepkite džemą ant keksų su silikoniniu teptuku iš visų pusių, kad gautumėte blizgantį paviršių.