Publikavimo data: 2026-02-14
Kepama šoninė aluje
Troškinta aluje šoninė ilgai nesilaiko, tačiau jos nereikia marinuoti, laikyti druskoje, rūkyti ar kepti. Todėl ją galima paruošti bet kada pagal norą. Reikės mėsos gabalo su nedidelėmis riebalų juostelėmis, pačio putojančio gėrimo ir prieskonių. Alus tiks tiek šviesus, tiek tamsus. Nuo veislės priklausys salyklo ar karamelės aromato intensyvumas ir paruoštos mėsos spalva. Bet kuriuo atveju šoninė bus minkšta, vidutiniškai aštri, puikiai tiks šventinėms mėsos lėkštėms.
Baltymai
5 g
Riebalai
28 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Perpjaukite šoninę per vidurį į 2–3 dalis, kurios lengvai tilps į keptuvę.
Žingsnis 2
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Į aliejų dėkite šoninės dalis, kepkite jas, dažnai apversdami, 3–5 minutes iš visų pusių, kol apskrus.
Žingsnis 3
Dubenyje sumaišykite alų, sojų padažą, papriką ir mėsos prieskonių mišinį. Viską atsargiai išmaišykite ir supilkite prie šoninės keptuvėje.
Žingsnis 4
Leiskite skysčiui keptuvėje užvirti ir pradėti garuoti. Įberkite druskos ir cukraus, apverskite šoninės gabalus ir sumažinkite ugnį po keptuve iki silpnos.
Žingsnis 5
Kai beveik visas skystis bus įsiskverbęs į mėsą arba išgaravęs, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite mėsai visiškai atvėsti kambario temperatūroje apie 1 valandą. Perkelkite šoninę į lėkštę, sandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą laikymui.