Publikavimo data: 2026-02-15
Kinietiški bulvių blynai su kumpiu ir kiaušiniu
Kinijoje bulvių blynai ruošiami šiek tiek kitaip. Gumbai pjaustomi plonomis juostelėmis ir kepami karštame aliejuje. Kad būtų maistingesni, pridėkite dar šiek tiek kumpio. Kad masė gerai laikytų formą, įdėkite į ją kiaušinio baltymą ir miltus. Pagardinkite masę prieskoniais ir papildykite smulkintais žaliaisiais svogūnais. Kai būsimi blynai atsidurs keptuvėje, į kiekvieno centro įdėkite žalius trynius. Beliks tik apkepinti blynus iš abiejų pusių iki auksinės plutos.
Baltymai
5 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Supjaustykite bulves 2–3 mm storio juostelėmis. Sudėkite pjaustytas bulves į sietą, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nutekėti ir perkelkite bulves į dubenį.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, įberkite juos į bulves. Įdėkite druskos, juodųjų pipirų ir miltų. Supjaustykite kumpį maždaug tokio paties dydžio juostelėmis kaip bulvės ir pridėkite prie sumaišytų ingredientų.
Žingsnis 3
Atskirkite trynius nuo baltymų. Sudėkite baltymus į dubenį su bulvėmis, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje. Iš bulvių masės suformuokite kelis blynus keptuvėje, padarykite skylutes viduryje, kad gautųsi lizdai. Į kiekvieno blynų centrą įdėkite po vieną trynį.
Žingsnis 5
Kepti blynus 4–5 minutes iki tvirto auksinio apskrudimo. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 4–5 minutes. Perkelkite į serviravimo lėkštę.