Publikavimo data: 2026-02-14
Žydų latkes
Žydų bulviniai blynai — latkes — beveik nesiskiria nuo tokio pat baltarusių patiekalo. Be to, juos įprasta patiekti per Hanuką ir būtinai gaminami su obuolių tyre. Geriausiai tinka raudonųjų veislių bulvės. Jos turi šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai dera su obuoliu. Taip pat jose yra daug krakmolo, kuris padeda blynams nesubyrėti keptuvėje.
Baltymai
2 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Supjaustykite bulves ir salierų šaknį. Iš tarkuotų daržovių išspauskite skystį, bet jį išsaugokite. Palikite ant stalo, kad jis atskirtų sultis ir krakmolą. Sultis nupilkite, o krakmolą grąžinkite prie bulvių.
Žingsnis 2
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite juos iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Perpilkite kiaušinių masę prie bulvių. Įberkite druskos ir miltų. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Gerai įkaitinkite. Šaukštu dėkite bulvių tešlą, formuodami plokščias formeles. Apkepkite latkes iš vienos pusės iki auksinės spalvos ir apverskite. Kai bulvių blynai apskrus iš kitos pusės, perkelkite juos ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu. Jis sugers perteklinį riebalą.
Žingsnis 5
Pradėkite gaminti obuolių tyrę. Nulupti obuolių žievelę. Supjaustykite vaisius ketvirtadaliais ir pašalinkite sėklas. Obuolių minkštimą sutarkuokite smulkia tarka.
Žingsnis 6
Į vaisių masę įberkite cinamono, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.