Publikavimo data: 2026-02-15
Kirmėlinis pyragas
Labai baisus ir labai skanus „kirmėlinis“ pyragas susideda iš sluoksnių traškių šokoladinių sausainių, tamsaus užvirinto muso, plakamos grietinėlės ir gąsdinančių savo įtikinamu panašumu į originalą marmeladinių kirmėlių. Jos gaminamos iš sauso aviečių želė su želatina ir grietinėle, tačiau jei neturite daug laiko, galite naudoti ir pirktinį marmeladą. Šiek tiek pekano riešutų, kavos ir cinamono sudėtyje deserto sustiprina šokolado skonį ir daro pyragą dar skanesnį.
Baltymai
3 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
15 g
Žingsnis 1
Į puodą supilkite 600 ml vėsaus vandens, įberkite sausą aviečių želė ir želatiną. Išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad milteliai išbrinktų. Uždenkite vidutine ugnimi ir šildykite, nuolat maišydami ir neleidžiant užvirti, apie 3–4 minutes, kol visiškai ištirps. Atvėsinkite iki šilto.
Žingsnis 2
Vertikaliai ir sandariai į siaurą stiklinę įstatykite kokteilių šiaudelius, stengdamiesi, kad tarp jų liktų kuo mažiau tuštumų. Į atvėsusią želė masę supilkite ¾ puodelio grietinėlės ir žalią maistinį dažiklį, kad ryškiai rožinė masė labiau primintų lietaus kirmėles. Gerai išmaišykite ir supilkite mišinį į stiklinę su šiaudeliais. Padėkite į šaldytuvą 8–9 valandoms stingti. Po visiško sustingimo po truputį, mažomis dalimis, pašildykite šiaudelius po tekančiu šiltu vandeniu ir išimkite marmeladinius kirmėles ant lėkštės.
Žingsnis 3
Į dubenį sudėkite 80 g suminkštinto sviesto, įberkite 90 g cukraus, 0,5 arb. šaukštelio druskos, kepimo miltelių, espreso miltelių, 2 g maltos cinamono. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 2–3 minutes, kol masė taps puri.
Žingsnis 4
Tęsdami plakti sviesto masę, pridėkite 0,5 kiaušinio ir vanilės ekstraktą, įberkite persijotus miltus ir 40 g kakavos miltelių. Išmaišykite tešlą iki vientisos konsistencijos. Įdėkite smulkintų pekano riešutų, išmaišykite mentele.
Žingsnis 5
Ant stalo išskleiskite maisto plėvelę, tolygiai paskirstykite tešlą. Suvyniokite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Žingsnis 6
Supjaustykite atvėsusią ir sukietėjusią tešlą maždaug 3 mm storio griežinėliais, pašalinkite likusią plėvelę. Išdėliokite paruoštus gabalėlius ant skardų su kepimo popieriumi ir kepkite 8–10 minučių, priklausomai nuo orkaitės techninių savybių. Paruošti sausainiai pradės skleisti stiprų šokolado aromatą.
Žingsnis 7
Į gilią dubenį supilkite 105 ml grietinėlės. Plakite, palaipsniui didindami mikserio greitį, apie 2–3 minutes, kol susidarys tvirti pikai. Uždengite plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 8
Į puodą įdėkite 1 arb. šaukštą kavos, supilkite 50 ml vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir laukite, kol ant paviršiaus pradės kauptis puta. Nukelkite kavą nuo ugnies 30 sekundžių. Vėl užvirkite iki pirmųjų virimo požymių, leiskite šiek tiek atvėsti ir perkoškite.
Žingsnis 9
Į puodą supilkite vandenį maždaug 2/3 tūrio, užvirkite vidutinėje ugnies. Į karščiui atsparų dubenį atskirkite 4 kiaušinių trynius, įberkite 2 šaukštus cukraus ir 1 žiupsnelį druskos. Supilkite atvėsusią kavą. Padėkite indą ant puodo ir šildykite masę, nuolat maišydami šluotele, apie 4–5 minutes. Mišinys turi pašviesėti ir padidėti 2 kartus.
Žingsnis 10
Nukelkite dubenį su užvirinta mase nuo garų vonios, sudaužykite šokoladą į mažus gabalėlius. Išmaišykite mentele, kol šokolado gabaliukai visiškai ištirps. Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros.
Žingsnis 11
Išplakite likusius baltymus, palaipsniui didindami mikserio greitį, apie 2–3 minutes, kol susidarys lengva balta puta. Tęsdami plakti dideliu greičiu, įberkite 1 šaukštą cukraus ir išplakite masę iki tvirtų blizgių pikų.
Žingsnis 12
Sujunkite baltymų ir šokolado mišinius, maišydami judesiais iš apačios į viršų. Tokiu pačiu būdu atsargiai pridėkite atvėsintas plakta grietinėlę.
Žingsnis 13
Į gilią dubenį supilkite 1 puodelį grietinėlės, plakite ją vidutiniu greičiu mikseriu iki minkštų bangelių. Įberkite 1 šaukštą cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, tęskite plakti iki tvirtų tankių pikų.
Žingsnis 14
Išklokite apvalios formos dugną ir šonus maisto plėvele. Sutrinkite apie 15 šokoladinių sausainių su grūstuvu arba kočėlu iki stambios trupinių, supilkite į formą tolygiai. Ant viršaus paskirstykite šokoladinį musą. Uždenkite jį šokoladinėmis plakta grietinėle.
Žingsnis 15
Susmulkinkite visus likusius sausainius ir pabarstykite dalimi trupinių viršuje deserto. Išdėliokite marmeladinius kirmėles ir pabarstykite likusiais sutrupintais sausainiais. Padėkite pyragą atvėsti 4 valandas.