Publikavimo data: 2026-02-01
Klasikiniai „Cinnabonai“
Šio oro bandelių receptą nusprendžiau paskelbti Food.ru, nes noriu gaminti mėgstamą maistą pagal geriausio kulinarinio svetainės receptus. Cinnabonai – mano karūnuotas patiekalas, receptas patikrintas ne kartą. Bandelės gaunasi prieskonių, minkštos, sviestinės ir švelnios.
Baltymai
5 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
47 g
Žingsnis 1
Į 200 mililitrų šilto pieno pridėkite 1 šaukštą cukraus ir 25 gramus presuotų mielių. Išmaišykite, kol visiškai ištirps, ir palikite 20 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Tuo tarpu į 75 gramus minkšto sviesto pridėkite 60 gramų cukraus ir gerai išplakite mikseriu. Į sviesto mišinį po vieną sudėkite 2 kambario temperatūros kiaušinius ir vėl viską išplakite.
Žingsnis 2
Sujunkite aktyvuotas mieles ir sviesto-kiaušinių pagrindą. Pridėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir viską gerai išmaišykite.
Į skystą mišinį pridėkite 500 gramų persijotų kvietinių miltų ir minkyti tešlą 10 minučių. Miltų gali prireikti 50-70 gramų daugiau.
Žingsnis 3
Minkytą tešlą uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje valandai, kad ji padvigubėtų.
Žingsnis 4
Kai tešla pakils, išimkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Šiek tiek iškočiokite ir sulenkite stačiakampiu. Palikite 20 minučių pirminiam pakilimui, uždengę dubeniu.
Žingsnis 5
Po to, kai tešla po dubeniu padidės, iškočiokite ją kočėlu į stačiakampį, kurio storis yra pusė centimetro. Tešlos dydis neturi viršyti 50 centimetrų ilgio ir pločio.
Žingsnis 6
Įdarui:
Sumaišykite 120 gramų cukraus ir 15 gramų maltos cinamono. Paimkite 90 gramų minkšto sviesto. Ištepkite sviestu visą tešlos paviršių, tada pabarstykite viską cinamonu su cukrumi.
Žingsnis 7
Kepiniams:
Sukite tešlą su įdaru į ritinį. Naudodami dantų siūlą supjaustykite ritinį į 12 vienodų dalių. Išdėkite bandeles ant skardos ir palikite pakilti 60 minučių.
Kai cinnabonai padidės, dėkite juos į įkaitintą orkaitę. Pradinė temperatūra – 190 laipsnių.
Žingsnis 8
Kepkite 25 minutes. Jei orkaitėje yra viršutinis ir apatinis kaitinimas, pirmiausia įjunkite apatinį 10 minučių, kad cinnabonai neperdegtų apačioje. Tada tęskite viršutinėje ir apatinėje konvekcijoje.
Žingsnis 9
Glazūrai:
60 gramų kreminio sūrio sumaišykite su 30 gramų minkšto sviesto ir plakite minutę. Pridėkite 120 gramų cukraus pudros, plakite iki vientisumo.
Karštus cinnabonus aptepkite glazūra.
Pateikite iš karto arba leiskite šiek tiek atvėsti. Skanu ir taip, ir taip!