Publikavimo data: 2026-02-07
Klasikinis boršas su jautiena
Klasikinis boršas su mėsa reikalauja laiko ir dėmesio, tačiau rezultatas bus daug geresnis nei paprastesniuose žinomo patiekalo variantuose. Mėsa, bulvės ir kopūstai padarys boršą sočiu ir labai maistingiu. Troškinti taukuose su actu, cukrumi ir pomidorų pasta burokėliai pridės tamsiai bordo spalvą ir rūgščiai saldžius atspalvius. Išskirtinį aštrumą suteiks sutrintas su ištirpintais taukais ir petražole česnakas, kuris boršui suteiks dar ryškesnį skonį kitą dieną.
Baltymai
2 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Įdėkite jautieną į puodą, užpilkite vandeniu. Padėkite puodą ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui su mėsa užvirti.
Žingsnis 2
Sumažinkite ugnį po puodu iki vidutinės, nuimkite susidariusią putą ir virkite mėsą 1,5-2 valandas.
Žingsnis 3
Supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis. Nupjaukite bulves kubeliais, kurių šoninė apie 1 cm. Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais, tada smulkiai supjaustykite. Supjaustykite burokėlius ir morkas plonomis juostelėmis.
Žingsnis 4
Išdėliokite supjaustytus burokėlius į dubenį, supilkite actą ir išmaišykite.
Žingsnis 5
Supjaustykite sūdytą kiaulienos taukus mažais kubeliais, dėkite juos į keptuvę ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Kai iš taukų išsiskirs pakankamai riebalų, įdėkite burokėlius į keptuvę. Įberkite cukraus ir pridėkite pomidorų pastos.
Žingsnis 6
Troškinkite burokėlius su cukrumi ir pomidorų pasta, periodiškai maišydami, 8-10 minučių, kol daržovės suminkštės. Nuimkite keptuvę su burokėliais nuo ugnies ir perkelkite burokėlius į dubenį.
Žingsnis 7
Padėkite kitą keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite joje sviestą. Įdėkite į ištirpintą sviestą svogūną, kepkite jį, maišydami, 1-2 minutes, kol jis taps šviesiai rusvas.
Žingsnis 8
Pridėkite į svogūną keptuvėje smulkintą morką. Kepkite viską kartu, retkarčiais maišydami, 3-4 minutes, kol daržovės taps auksinės spalvos. Išjunkite ugnį po keptuve.
Žingsnis 9
Išdėliokite į švarų dubenį ištirpintus kiaulienos taukus, česnako skiltelę ir petražolių lapelius. Sutrinkite juos grūstuve arba bulvių trintuve iki vientisos pastos.
Žingsnis 10
Kai mėsa sultinyje išvirs iki paruoštumo, išimkite ją iš puodo, dėkite į dubenį ir leiskite atvėsti. Perkoškite sultinį per sietą ir padidinkite ugnį po puodu iki stiprios.
Žingsnis 11
Užvirkite sultinį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įdėkite į puodą bulvių kubelius. Virkite bulves 7-8 minutes ir pridėkite į sultinį kopūstą. Virkite daržoves dar 5-6 minutes.
Žingsnis 12
Į sultinį įdėkite troškintus su pomidorų pasta burokėlius, apkepintus svogūnus ir morkas. Išmaišykite boršą ir virkite jį apie 4-5 minutes.
Žingsnis 13
Supjaustykite jautieną gabaliukais, kurių dydis apie 2-3 cm. Įdėkite mėsą į boršą, įberkite kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių, pridėkite lauro lapą. Virkite boršą dar 6-7 minutes.
Žingsnis 14
Į boršą įdėkite sutrintus ištirpintus taukus su česnaku ir petražole. Paskaninkite druska ir gerai išmaišykite boršą. Leiskite boršui virti dar 3 minutes.