Publikavimo data: 2026-02-16
Klasikinis tortas „Praha“
Šokoladinio torto „Praha“ skonis pažįstamas daugeliui, jis toks artimas. Norisi pagaminti ir mėgautis arbatos gėrimu!
Baltymai
6 g
Riebalai
24 g
Angliavandeniai
30 g
Žingsnis 1
Atskirkite baltymus nuo trynių. Pridėkite 75 gramus cukraus prie baltymų ir išplakite juos iki tvirtų putų. Likusį cukrų pridėkite prie trynių ir išplakite iki purios šviesios masės.
Žingsnis 2
Dabar į išplaktus trynius švelniai įmaišykite baltymus. Tik nedarykite to su mikseriu! Maišykite iki visiško sujungimo. Tada pridėkite miltus, 25 gramus kakavos miltelių ir 40 gramų ištirpinto sviesto.
Žingsnis 3
Kremui puode 1 trynį sumaišykite su 25 mililitrais vandens. Pridėkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite. Virkite vidutinėje ugnies temperatūroje, maišydami, kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite plėvele ir atvėsinkite.
Žingsnis 4
Atskirai išplakite 230 gramų suminkštinto sviesto. Pridėkite paruoštą atvėsusią masę. Įberkite kakavos miltelių, gerai išmaišykite. Kremą padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 5
Dabar paruoškite sirupą mirkymui. Tam sujunkite džemą su 50 mililitrais vandens. Paprastai naudojamas abrikosų, bet aš naudojau braškių. Virkite mišinį vidutinėje ugnies temperatūroje kelias minutes, kol jis taps vientisas, atvėsinkite. Biskvitą padalinkite į 3 dalis. Pirmąjį biskvitą gerai pamirkykite sirupu.
Žingsnis 6
Ant pamirkytos biskvito dedama pusė kremo. Jei jis sustingo šaldytuve, tiesiog gerai išmaišykite jį mentele. Ant viršaus padėkite antrą biskvitą, vėl mirkykite su kremu. Tada paskutinį biskvitą, jį taip pat pamirkykite. Iš torto šonų pašalinkite perteklinį kremą su specialiu grandikliu arba plačiu peiliu. Perteklinį kremą galite paskirstyti ant torto viršaus ir šonų ir padėti tortą į šaldytuvą.
Žingsnis 7
Kol tortas šaldytuve, paruoškite ganachą apdailai. Į puodą supilkite grietinėlę. Pridėkite šokoladą. Virkite ant garų vonios, kol masė taps vientisa. Padėkite mišinį į šaldytuvą 10-15 minučių, kol sustings.
Žingsnis 8
Tortą apdenkite ganachu visame paviršiuje ir šonuose. Vėl padėkite trumpam į šaldytuvą stabilizacijai ir galite patiekti ant stalo.