Publikavimo data: 2026-02-08
Korejiškai marinuoti baklažanai su morkomis
Šviežių baklažanų sezono metu norisi paruošti su jais kuo daugiau patiekalų, kad jie nesukeltų nuobodulio. Marinuokite daržoves aštriame korėjietiškame padaže su česnaku ir koriandru. Gaunasi labai sultinga, traški ir šiek tiek aštri užkandis, kuris gali būti laikomas šaldytuve iki dviejų savaičių.
Baltymai
1 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Nupjaukite baklažanų galus. Perpjaukite baklažanus skersai į 2-3 dalis, tada supjaustykite juos ilgomis juostelėmis, kurių storis apie 6-7 mm.
Žingsnis 2
Išdėliokite baklažanų juosteles ant plokščios lėkštės arba silikoninės kilimėlio. Pabarstykite jas druska ir palikite 20-30 minučių, kad baklažanai atiduotų kartumą.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais. Sutarkuokite morką ant korėjietiško tarkuotojo.
Žingsnis 4
Pertrinkite česnaką per presą. Atskirkite petražolių lapelius nuo stiebų, smulkinkite lapus.
Žingsnis 5
Įdėkite tarkuotą morką ir supjaustytą svogūną į dubenį. Įberkite cukraus, maltų koriandų ir muskato riešuto. Viską gerai išmaišykite ir leiskite pastovėti, kad cukrus pradėtų tirpti daržovių sultyse.
Žingsnis 6
Nuvalykite baklažanų juosteles nuo išsiskyrusios drėgmės. Įkaitinkite augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Po to sumažinkite ugnį ir kepkite baklažanus 5-6 minutes, kol visos juostelės pasidengs tvirta, auksine plutele. Visą šį laiką juos reikia reguliariai maišyti. Po to nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 7
Perkelkite karštus baklažanus kartu su aliejumi į dubenį su morkomis ir svogūnais. Pabarstykite patiekalą česnaku, o tada gerai išmaišykite daržoves.
Žingsnis 8
Įpilkite į salotą sojų padažo ir obuolių acto, tada įberkite sezamo sėklų ir smulkintų petražolių. Dar kartą gerai išmaišykite daržoves.
Žingsnis 9
Tvirtai uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą 2-3 valandoms. Praėjus laikui, prieš patiekdami, išmaišykite korejiškai marinuotus baklažanus su morkomis.