Kruasanai su sūriu

Pradėkite ruošti tešlą. Šiek tiek pašildykite pieną ir supilkite į jį mieles - palikite taip pastovėti 10 minučių. Tada įmuškite žalią kiaušinį, suberkite druską, cukrų ir viską išmaišykite. Palaipsniui supilkite miltus, kol mišinys taps tešlos konsistencijos. Palikite pastovėti 20 minučių.

Paruoškite sluoksniuotą tešlą. Ritinėliu iškočiokite 0,5 cm storio tešlos lakštą ir ištepkite jį sviestu. Užlenkite kiekvieną kraštą į vidurį, kad gautumėte kvadratinį voką. Pirštais švelniai išlyginkite viršų ir iškočiokite taip, kad tešla nesuplyštų - tada visas sviestas išsiskirs. Vėl padarykite kvadratinį voką ir dar 2 kartus pakartokite šiuos veiksmus. Leiskite tešlai pailsėti apie 15 minučių.

Kol tešla kyla, atskirkite kiaušinio trynį ir baltymą, atsargiai pildydami jį iš vienos kiaušinio lukšto dalies į kitą, kol lėkštėje liks tik baltymas. Supilkite trynį į kremavimo indą ar bet kokį kitą nedidelį dubenėlį ir uoliai išminkykite šepetėliu. Paruoštą mišinį kuriam laikui atidėkite į šalį.

Dabar paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite varškę, fetos sūrį ir kiaušinį iki vientisos masės. Išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė.

Iš paruoštos tešlos suformuokite kruasanus. Padalykite tešlą į mažus gabalėlius ir kiekvieną jų atsargiai iškočiokite kočėlu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir lengvai patapšnokite delnais, kad sūris įsigertų į tešlą. Padalykite tešlą į trikampius, į kiekvieno jų pagrindą įdėkite po arbatinį šaukštelį varškės įdaro ir suvyniokite nuo pagrindo iki viršaus.

Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir palikite 10 minučių pastovėti - tegul dar šiek tiek pakyla. Aptepkite viršų kiaušinio tryniu ir siųskite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių. Kruasanai turėtų pasidengti auksine plutele. Po to galite juos išimti ir valgyti. Tik nepamirškite prieš patiekdami juos atvėsinti.