Kruasanai su virintu sutirštintu pienu

Paruoškite tešlą. Supilkite mieles į šiek tiek pašildytą pieną ir palikite 10 minučių pastovėti. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite. Po truputį berkite miltus, kad mišinys taptų tešlos konsistencijos. Palikite pakilti 20 minučių.

Kol tešla ilsisi, paruoškite sviestą. Jis turi būti minkštas, bet ne skystas. Stiklinę įdėkite į puodą su vandeniu, kad vanduo ją visiškai apsemtų. Užvirinkite vandenį. Kol vanduo verda, supjaustykite sviestą mažais gabalėliais, kad jie galėtų apsemti stiklinę, sudėkite gabalėlius vieną ant kito. Uždenkite karštą stiklinę ir palaukite, kol stiklinė atvės. Sviestas suminkštės ir taps tinkamas naudoti.

Toliau ruoškite sluoksniuotą tešlą. Tešlą iškočiokite taip, kad gautumėte 0,5 cm storio sluoksnį. Jį gerai ištepkite sviestu. Suformuokite kvadratinius vokus, užlenkdami visus kraštus link centro. Viršų šiek tiek prispauskite ir švelniai perbraukite kočėlu, stengdamiesi, kad tešla neplyštų. Jei taip atsitiks, sviestas išsilies. Vėl suvyniokite voką - ir taip dar 2 kartus. Leiskite tešlai pakilti 15 minučių.

Kol tešla "bręsta", išplakite kiaušinio trynį ir juo aptepkite kruasanus. Perlaužkite lukštą į 2 dalis ir pilkite turinį pirmyn ir atgal, kol kiaušinio trynys bus visiškai supiltas į lėkštę. Likusį kiaušinio trynį supilkite į nedidelį dubenėlį ir tinkamai suplakite. Atidėkite lėkštę į šalį iki vėlesnio laiko.

Iš tešlos iškočiokite kruasanus. Padalykite tešlą į nedidelius gabalėlius ir kiekvieną jų atsargiai iškočiokite. Supjaustykite tešlą trikampėliais. Į trikampėlių pagrindą dėkite po šaukštelį įdaro ir suvyniokite kruasanus nuo pagrindo iki viršaus.

Toliau kaitinkite kruasanus su kondensuotu pienu. Paskirstykite juos ant kepimo skardos ir palikite 10 minučių pakilti. Viršutinę kiekvieno jų pusę patepkite kiaušinio tryniu. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių - kol plutelė taps auksinė. Tada kruasanus galima išimti ir atnešti į stalą.