Publikavimo data: 2026-01-31
Laivai iš skumbrijos su daržovėmis. Sveika mityba su Olga
Skumbrija gaunasi labai švelni ir skani, šviesi, be tamsios mėsos, kuri daugeliui nepatinka. Su aromatingu daržovių įdaru. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
Baltymai
13 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Skumbrijos kūnus atšildykite, bet ne iki galo, taip bus lengviau juos supjaustyti į filė. Žuvį išvalykite, nuimkite galvą ir gerai nuplaukite vidų. Nusausinkite.
Žingsnis 2
Iškirpkite filė palei stuburą pirmiausia iš vienos pusės, o paskui iš kitos. Pašalinkite visas matomas kaulus. Šoninės kaulai, ten, kur skumbrijoje yra tamsios mėsos juostelė, pašalinami sunkiai. Reikia padaryti įpjovimus visą žuvies filė ilgį iš abiejų pusių nuo šios tamsios juostos, bet neperpjauti odos!
Žingsnis 3
Atvirkštine pinceto puse, skirta kaulams pašalinti, švelniai pakelkite ir atskirkite nuo odos siaurą tamsios mėsos juostelę kartu su kaulais. Gaunasi gražus šviesus skumbrijos filė. Žuvį galima šiek tiek pasūdyti.
Žingsnis 4
Svogūnus ir brokolius smulkiai supjaustykite, brokolių iš anksto virti nereikia. Gerai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūnus iki minkštumo ir auksinės spalvos, pridėkite brokolių gabaliukus ir kepkite kartu 3-4 minutes.
Žingsnis 5
Pagardinkite daržoves druska ir pipirais pagal skonį. Taip pat pabarstykite jas džiovintu čiobrelio ir džiovinto rozmarino. Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus ir pridėkite juos prie daržovių.
Žingsnis 6
Grietinę sumaišykite su kiaušiniu ir supilkite šią masę į keptuvę, šildykite viską kartu 1-2 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 7
Skardą išklokite kepimo popieriumi.
Išdėliokite skumbrijos filė oda į viršų: dėl filė „įdubimo“ ji tvirtai priglunda prie skardos, o kraštai pakyla į viršų, sudarydami laivą. Dėl patikimumo kiekvieną filė pritvirtinkite dantų krapštukais iš abiejų pusių.
Žingsnis 8
Užpildykite filė paruoštu įdaru ir kepkite skumbriją įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 18-20 minučių.