Publikavimo data: 2026-02-15
Lotoso sausainiai
Neįprasti sluoksniuoti ir traškūs sausainiai iš skirtingų spalvų tešlos kepant atsiveria per įpjovimus ir primena lotoso gėlę. Tai šventinis kinų desertas, simbolizuojantis gyvenimą, laimę ir grožį. Norint pasiekti sluoksniuotą struktūrą, kiekvieno sausainio tešlą reikia suvynioti į ritinėlius ir kelis kartus iškočioti, todėl gaminimas užtruks šiek tiek ilgiau nei įprastai.
Baltymai
7 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
43 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje 2,5 šaukštelio miltų, ⅔ šaukštelio minkšto sviesto ir vanilinio cukraus. Išminkykite vienodą, elastingą tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 2
Į kitą dubenį supilkite likusius miltus, kepimo miltelius ir 1 šaukštelį cukraus. Įpilkite vyšnių sulčių, įdėkite ⅓ šaukštelio sviesto. Viską gerai išmaišykite, kol gausite tirštą tešlą. Uždengite ją plėvele ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 3
Iš baltos tešlos suformuokite dešrelę, padalinkite ją į 6 lygias dalis. Iš jų suformuokite rutuliukus. Lygiai taip pat padalinkite rožinę tešlą į 6 dalis ir suformuokite rutuliukus. Iš visų baltų rutuliukų iškočiokite apvalias plokšteles, kurių storis apie 2 mm.
Žingsnis 4
Į vidurį baltų plokštelių dėkite rožinius rutuliukus, apvyniokite baltos tešlos kraštus aplink rožinį, visiškai jį uždengdami. Iš gautų baltų rutuliukų su rožine įdaru suformuokite ovalias plokšteles, suvyniokite šias plokšteles, pradedant nuo siauro krašto, į ritinėlius.
Žingsnis 5
Vėl iškočiokite visus ritinėlius į ovalias plokšteles ir vėl suvyniokite juos į ritinėlius. Uždengite gautus ritinėlius plėvele ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 6
Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio. Įdėkite graikinius riešutus į trintuvą, sutrinkite juos iki trupinių. Į riešutus įberkite 1 šaukštelį cukraus ir cinamono, įpilkite baltymą. Išmaišykite mažo greičio trintuve.
Žingsnis 7
Iškočiokite visus ritinėlius į apvalias plokšteles, sujunkite plokšteles po dvi, padėdami vieną ant kitos. Centre plokštelių paskirstykite riešutų įdarą. Suformuokite plokštelių kraštus virš įdaro, suteikdami gaminiams rutuliukų formą.
Žingsnis 8
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Išdėliokite rutuliukus siūlėmis žemyn ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Padarykite kiekviename rutulyje kryžminius įpjovimus, gylis iki riešutų įdaro, padalindami viršutinę rutulių dalį į 8 sektorius.
Žingsnis 9
Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite sausainius 30 minučių. Perkelkite paruoštus sausainius į serviravimo lėkštę ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.