Publikavimo data: 2026-01-31
Mamos spurgos kaip vaikystėje
Tokias spurgas vaikystėje kepė man mama. Neįtikėtinai skanios, oro, minkštos. Jos gaminamos visai nesudėtingai, o vaikai jas tiesiog dievina, o ir suaugusieji neatsisako pasimėgauti tokiu skanėstu su arbata ar kava!
Baltymai
7 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
43 g
Žingsnis 1
Šiltą pieną supilkite į gilią dubenį ir pridėkite cukraus.
Žingsnis 2
Pridėkite sausų mielių ir kruopščiai išmaišykite. Galite naudoti gyvas mieles, tačiau jų reikia imti tris kartus daugiau nei sausų.
Žingsnis 3
Atskirai išplakite kiaušinius ir pridėkite prie kitų ingredientų, išmaišykite.
Žingsnis 4
Palaipsniui pradėkite įmaišyti miltus. Jų gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau (paprastai +- 50 g). Man paprastai reikia 470 g miltų.
Žingsnis 5
Kartu su miltais pridėkite druskos ir toliau minkyti.
Žingsnis 6
Pabaigoje pridėkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir minkyti tešlą iki vientisos masės.
Žingsnis 7
Man paprastai tam prireikia apie 7 minutes. Galite pasinaudoti planetiniu mikseriu, kad procesas vyktų greičiau, tačiau tešla mėgsta rankas, svarbu jausti jos konsistenciją. Galų gale tešla gaunasi labai minkšta, šiek tiek lipni prie rankų. Jei ją padėsite ant delno, ji lėtai nuslys.
Žingsnis 8
Tešlą padėkite į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, uždenkite plėvele arba švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti 1 valandą šiltoje vietoje. Praėjus valandai, tešlą padalinkite patogumui į 2 dalis.
Žingsnis 9
Iš kiekvienos dalies suformuokite virvutę ir padalinkite į porcijas, maždaug vienodo dydžio. Man jų gaunasi 20 vnt.
Žingsnis 10
Kiekvieną gabalėlį suformuokite į lygų, tvarkingą rutulį, galima šiek tiek pabarstyti miltais, kad tešla nepriliptų prie rankų. Išdėliokite rutuliukus ant miltais pabarstyto paviršiaus. Uždengite rankšluosčiu ir palikite pakilti 7-10 minučių.
Žingsnis 11
Tuo tarpu keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų. Jo turi būti pakankamai, kad būtų galima kepti fritiūre. Kad sunaudojimas būtų mažesnis, galite naudoti mažesnio skersmens indą. Man prireikia apie 800 ml aliejaus. Į gerai įkaitintą aliejų dėkite paruoštus gaminius su atstumu vienas nuo kito ir sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad spurgos spėtų iškepti ir tuo pačiu nesudegtų.
Žingsnis 12
Kai spurgos gerai apskrunda iš vienos pusės, apverskite jas su šaukštu ir kepkite iki paruošimo iš antros pusės.
Žingsnis 13
Spurgos kepa greitai. Aš dedu į keptuvę 5-6 vnt. vienu metu.
Žingsnis 14
Paruoštas spurgas dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusistovėtų perteklinis aliejus.
Žingsnis 15
Pateikdami spurgas pabarstykite cukraus pudra.
Žingsnis 16
Tokios jos gaunasi viduje.