Publikavimo data: 2026-02-07
Medovikas su varškės kremu
Medovikas – daugelio kartų mėgstamas desertas. Sovietiniais laikais medovikas dažnai pasitaikydavo šventiniame stalo. Nenuostabu, nes šį tortą nesunku paruošti namuose. Paprastai jį ruošdavo iš anksto: medaus lakštus plonai iškočiojo, kepė, o paskui tepdavo grietinės kremu. Surinktas tortas buvo paliekamas kelioms valandoms, kad jis prisigertų ir taptų švelnus. Klasikiniu medoviko papuošimu laikoma sutrintų lakštų apibarstymas.
Baltymai
7 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
40 g
Žingsnis 1
Sumaišykite puode medų, cukrų ir sviestą. Padėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir, maišydami, kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Atvėsinkite iki 40⁰C. Mišinys turi likti šiltas, bet ne deginti, jei jo švelniai paliesite pirštu.
Žingsnis 2
Švarioje dubenyje šiek tiek išplakite kiaušinius šluotele arba šakute ir plona srovele supilkite į puodą su šiltu medaus-sviesto mišiniu, nuolat maišydami. Grąžinkite puodą ant viryklės ir, aktyviai maišydami, kaitinkite silpna ugnimi, kol susidarys lengva puta. Tam prireiks kelių minučių. Įdėkite sodą, užgesintą actu, ir virkite dar 1–1,5 minutės.
Žingsnis 3
Perpilkite mišinį į švarią gilią dubenį, pridėkite persijotų miltų ir pradėkite minkyti minkštą tešlą. Iš pradžių dirbkite silikonine mentele, o kai masė atvės ir taps pakankamai tvirta, rankomis suformuokite ją į rutulį. Padalinkite tešlą į 10 dalių, uždenkite jas plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 4
Iškočiokite vieną iš dešimties tešlos rutuliukų į ploną lakštą, kurio storis apie 1–2 mm. Išdėliokite šakute visą paviršių. Kepkite lakštus 180–190°C temperatūroje 3–4 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
Žingsnis 5
Pakartokite ankstesnį žingsnį su likusiomis tešlos dalimis. Jau paruoštus lakštus atsargiai išdėliokite ant lygaus paviršiaus, kol atvės.
Žingsnis 6
Blenderiu išplakite varškę „Prostokvašino“, grietinę ir cukraus pudrą iki vientisos oro masės. Įdėkite vanilinio cukraus ir dar kartą išmaišykite.
Žingsnis 7
Ant lėkštės, skirtoje patiekti, užtepkite 1 šaukštą varškės kremo ir užfiksuokite pirmąjį lakštą. Patepkite jį kremu ir uždenkite kitu lakštu. Kartokite, kol „detalės“ baigsis. Leiskite tortui prisigerti mažiausiai 5–6 valandas, o geriausia palikite per naktį šaldytuve.
Žingsnis 8
Susmulkinkite likusius lakštų likučius į trupinius ir papuoškite tortą.