Publikavimo data: 2026-02-07
Mėlynių tortas
Daug saldžių mėlynių, gausus varškės muso sluoksnis, grietinėlė ir ploni šokoladiniai biskvitai. Šis vasaros tortas turi lengvą, gaivų pieno-uogų skonį su kartokais kakavos akcentais. Perpjovus tortas atskleidžia plačią muso juostą neįprastos violetinės spalvos, kuri gražiai dera su tamsiomis biskvito juostelėmis. Reikės laiko atvėsti ir sustingti musui.
Baltymai
8 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Išplakite vištienos kiaušinius švarioje dubenyje, įberkite 3 šaukštus cukraus. Plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu, palaipsniui didindami greitį, kol gausite purią šviesiai geltoną masę.
Žingsnis 2
Į persijotų miltų dubenį įberkite kakavos miltelių ir kepimo miltelių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Sujunkite viename dubenyje sausą miltų mišinį ir su cukrumi išplaktus kiaušinius. Maišykite viską mažo greičio mikseriu, kad gautumėte tirštą biskvitinę tešlą.
Žingsnis 4
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi. Supilkite į ją šokoladinę biskvitinę tešlą. Įdėkite formą su tešla į orkaitę ir kepkite biskvitą 25-30 minučių.
Žingsnis 5
Išimkite iškeptą biskvitą iš orkaitės, leiskite jam visiškai atvėsti formoje kambario temperatūroje. Tada perkelkite biskvitą iš formos ant pjaustymo lentos ir atsargiai perpjaukite per pusę į du vienodus sluoksnius.
Žingsnis 6
Įdėkite želatiną į dubenį ir užpilkite ⅓ puodelio šalto vandens. Išmaišykite ir leiskite želatinui išbrinkti.
Žingsnis 7
Nuplaukite ir nusausinkite mikserio antgalius. Įdėkite į švarų dubenį iš anksto suminkštintą sviestą. Įberkite 3 šaukštus cukraus ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu 2-3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
Žingsnis 8
Sujunkite švariame dubenyje natūralų jogurtą, varškę, sausą pieną ir 2 puodelius mėlynių. Išplakite viską rankiniu blenderiu iki tirštos grietinėlės konsistencijos.
Žingsnis 9
Perkelkite į dubenį su varškės-mėlynių kremu sviestą, išplaktą su cukrumi. Atsargiai išmaišykite viską mentele iki vientisos masės.
Žingsnis 10
Ištirpinkite želatiną ant garų vonelės, supilkite į mėlynių masę. Dar kartą gerai išmaišykite rankiniu blenderiu, kad visi ingredientai visiškai susijungtų.
Žingsnis 11
Ant plokščio desertinio lėkštės padėkite kulinarinį žiedą. Įstatykite žiedo viduje acetato plėvelę ne mažesniu kaip 8-10 cm aukščiu. Sujunkite plėvelės kraštus. Ant žiedo dugno su plėvele padėkite vieną iš dviejų šokoladinių biskvitų.
Žingsnis 12
Ant biskvito paskirstykite mėlynių-varškės musą su želatina, atsargiai išlyginkite mentele.
Žingsnis 13
Ant muso padėkite antrą šokoladinį biskvitą. Šiek tiek paspauskite biskvitą prie muso ir padėkite surinktą tortą į šaldytuvą 2 valandoms, kad musas sustingtų.
Žingsnis 14
Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite mikserio antgalius. Įdėkite į švarų dubenį mascarpone sūrį, įberkite cukraus pudros. Plakite viską 2-3 minutes, kol gausite purią grietinėlę.
Žingsnis 15
Išimkite atšaldytą tortą iš šaldytuvo, uždenkite jo paviršių mascarpone grietinėle. Išlyginkite grietinėlę kulinariniu mentele arba plokščia peilio puse. Ant grietinėlės išdėliokite likusias mėlynes. Padėkite tortą į šaldytuvą dar 1 valandai. Tada atsargiai nuimkite kulinarinį žiedą ir acetato plėvelę.