Publikavimo data: 2026-02-07
Menkių filė su čili-pesto
Plonai supjaustytos bulvės po kepimo bus panašios į traškučius, o viduje taps minkštos ir kvapnios, prisotintos prieskonių ir aliejaus. Kadangi mažos menkės kepamos visos, jos išlaikys tiek sultingumą, tiek originalų skonį. Pabrėžkite jas aštriu ir prieskoniu padažu pesto su čili pipirais, bazilikais ir česnaku, suminkštintais saldžiais anakardžiais ir maskarponės sūriu.
Baltymai
7 g
Riebalai
24 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Įjunkite orkaitę šildytis iki 170 °C. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas apvaliais griežinėliais, kurių storis 1-2 mm, išdėliokite jas eilėmis ir šiek tiek persidengdami ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Apšlakstykite bulvių griežinėlius rafinuotu augaliniu aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
Žingsnis 2
Padarykite pjūvius ant menkių filė maždaug kas 2 cm. Įtrinkite žuvį 1/3 šaukštelio druskos ir 1/5 šaukštelio juodųjų pipirų.
Žingsnis 3
Išdėliokite menkes ant bulvių griežinėlių. Aptepkite filė sviestu, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite viską 20-25 minutes, kol visi ingredientai bus paruošti.
Žingsnis 4
Atskirti nuo stiebų petražolių ir bazilikų lapus, smulkiai juos supjaustykite. Susmulkinkite anakardžius, česnaką ir čili pipirus. Viską sudėkite į trintuvą, pabarstykite 1/3 šaukštelio druskos ir palikite 5 minutes.
Žingsnis 5
Kai druska ištirps daržovių sultyse, viską sutrinkite trintuvu iki vientisos tirštos masės. Įpilkite pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, vėl viską sutrinkite, kad masė taptų skystesnė ir lipnesnė.
Žingsnis 6
Į gautą padažą pridėkite maskarponės sūrį ir 1/5 šaukštelio juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite šaukštu ir perkelkite į padažo indą. Išimkite iš orkaitės keptas menkes su bulvėmis, šiek tiek atvėsinkite.