Publikavimo data: 2026-02-15
Menkių filė su riešutų padažu
Kepti ir smulkinti riešutai įsigeria į kepto saldžiojo pipiro, česnako ir šviežių žolelių sultis, išlaikydami šiek tiek traškią tekstūrą ir savo aromatą. Padažas su ispaniškais akcentais puikiai papildys baltą žuvį. Pagardinkite menkių filė prieskoniais, apvoliojte miltuose ir greitai apkepkite iš visų pusių. Uždenkite karštą žuvį padažu ir patiekite su virtomis bulvėmis kaip garnyrą.
Baltymai
7 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Supjaustykite bulves į 3–4 dalis, dėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, kad jis visiškai apsemtų daržoves. Užvirkite ant stiprios ugnies ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Įberkite 0,5 arb. šaukštelio druskos, palikite bulves virti iki paruošimo apie 20–25 minutes.
Žingsnis 2
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išvalykite žuvį, padalinkite į filė ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite duonos riekę mažais kubeliais. Atskirkite petražolių lapus nuo stiebų.
Žingsnis 3
Išdėliokite ant skardos papriką visą, padėkite šalia duonos kubelius ir lazdyno riešutus. Apšlakstykite duoną 1 arb. šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje. Išimkite duoną ir riešutus iš orkaitės. Palikite papriką kepti dar 5–10 minučių. Daržovė turi suminkštėti viduje, o išorėje – šiek tiek apskrusti.
Žingsnis 4
Dėkite keptą papriką į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite. Nulupti odą ir sėklas. Nulupkite atvėsusius lazdyno riešutus.
Žingsnis 5
Sujunkite blenderio dubenyje paprikos minkštimą, lazdyno riešutus, džiovintą duoną, petražolių lapus, česnako skilteles. Įpilkite acto, 2 arb. šaukštelius alyvuogių aliejaus, 1 žiupsnelį druskos ir rūkytos paprikos. Smulkinkite vidutiniu greičiu 3–4 minutes.
Žingsnis 6
Supjaustykite menkių filė į 2–3 dalis. Vienodai apibarstykite juodaisiais pipirais ir likusia druska. Įberkite miltų į lėkštę, apvoliojte žuvies gabaliukus iš visų pusių.
Žingsnis 7
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje. Kepkite menkių filė po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.