Publikavimo data: 2024-05-19

Merė

Name: Merė
Cook time: 520 min
Total time: 520 min
Yield: 1
Ingredients: Vištos kiaušinio baltymas; Kukurūzų krakmolas; Stalo actas; Grietinėlė 35% riebumo; Cukraus pudra; Vanilinis cukrus; Uogos; Maskarponės sūris

Merė pavadinta garsiosios balerinos garbei. Grakšti šokėja per savo gastroles Australijoje taip sužavėjo publiką, kad vietos virtuvės šefas Herbertas Sachsas paruošė desertą, "lengvą kaip pati balerina". Pyragui reikės nedaug produktų, o rezultatas tikrai patiks. Pavlovo mergelei rinkitės ne itin šviežius kiaušinius. Jų šviežumas turėtų būti nuo 5 dienų. Tačiau įsitikinkite, kad jų netrūksta. Atkreipkite dėmesį, kad pagal receptą baltymai turi būti plakami atšaldyti.

Gaminimo laikas

520 min.

Laikas virtuvėje

100 min.

Kalorijos

289 kcal.

Baltymai

3 g

Riebalai

21 g

Angliavandeniai

19 g

Ingredientai (8)

Porcijos

➖

➕

Vištos kiaušinio baltymas

4.00 vnt.

Kukurūzų krakmolas

1.00 st. š.

Stalo actas

1.00 a.š.

Grietinėlė 35% riebumo

375.00 ml

30.00 g

1.00 a.š.

pagal skonį

50.00 g

Sunkumas: 4/5

Reitingas: 3.78/5 (9 bal.)

Žingsnis 1

Atvėsusius kiaušinius padalykite į baltymus ir trynius.

Žingsnis 2

Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys minkštos viršūnės, pradėdami nuo mažo greičio ir didindami iki didžiausio. Palaipsniui įmaišykite cukrų. Plakite dar 3 minutes. Mišinys turi tapti blizgus. Supilkite krakmolą ir actą ir plakite, kol maksimaliu greičiu susiformuos viršūnės.

Žingsnis 3

Perkelkite baltymus į formą. Tam paimkite kepimo skardą, išklotą kepimo pergamentu. Atsargiai išdėliokite pusę baltymų, išlyginkite 20 cm skersmens apskritimą. Ant viršaus uždėkite kitą pusę, suformuodami kupolo formą. Išlyginkite mentele. Pyragas bus 4-5 cm aukščio.

Žingsnis 4

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite desertą 1,5 valandos neatidarydami orkaitės durelių, kad pluta nesutrūkinėtų.

Žingsnis 5

Išjunkite orkaitę ir palikite atvėsti per naktį arba vienai dienai. Bent penkias valandas neišimkite bezė. Po to perkelkite pyragą ant lėkštės ir peiliu atlaisvinkite beė kraštus nuo popieriaus.

Žingsnis 6

Paruoškite grietinėlę. Grietinėlę, vanilę ir cukrų plakite, kol sutirštės arba susidarys putos. Mišinys turi būti šilkinis ir glotnus.

Žingsnis 7

Prieš pat patiekdami aptepkite plutą kremu. Papuoškite vaisiais ir uogomis. Pasigaminkite maskarponės rutuliukus.

Panašus receptai

Marija

Kijevo stiliaus kotletas su grybais receptas

Augustinas Baranauskas

Upėtakio kepsnys receptas

Daiva

Benedikto kiaušinis ant skrebučio receptas

Albinas Paulauskas

Rausva lašiša, kepta su ryžiais ir daržovėmis receptas

Francišekas Baranauskas

Upėtakiai grietinėlėje receptas

Raktiniai žodžiai

antrieji patiekalai, žuvies patiekalai, paprasta, yra bendrų alergenų, per 30 minučių, pietūs, vakarienė, žalumynų sezonas, karšti patiekalai naujiems metams, receptų knyga