Publikavimo data: 2026-02-16
Meringos ritinys su avietėmis
Švelnus meringos ritinys – tai nuostabus skonio balansas. Oro saldi meringa puikiai dera su lengvu kremu. Avietės prideda rūgštelės, sukurdamos visai ne saldų desertą. O svarbiausia, ritinys gaminamas paprasčiau ir greičiau nei garsusis tortas „Pavlova“, tačiau tekstūra gaunasi dar delikačiau ir tirpsta.
Baltymai
3 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Išmatuokite reikiamą kiekį vištienos baltymų ir cukraus. Sudėkite į karščiui atsparų indą, gerai išmaišykite. Kaitinkite masę iki 60-65 °C, nuolat maišydami, neleisdami baltymui sutirštėti.
Žingsnis 2
Išplakite meringą vidutinio aukščio greičiu, 10-12 minučių, iki tvirtų, elastingų viršūnių.
Žingsnis 3
Trečdalį pistacijų stambiai supjaustykite peiliu. Likusias pistacijas sumalkite į miltus naudojant blenderį arba kočėlą.
Žingsnis 4
Į meringą pridėkite krakmolo, išmaišykite mikseriu mažu greičiu. Supilkite actą ir dar kartą išmaišykite iki vientisumo. Pabaigoje atsargiai įmaišykite pistacijų miltus.
Žingsnis 5
Išklokite skardą silikoniniu kilimėliu arba silikonine kepimo popieriumi. Išdėliokite meringą ant skardos ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 130-140 °C. Kepkite meringą 30-35 minutes. Atvėsinkite kambario temperatūroje 15-20 minučių.
Žingsnis 7
Kremui sumaišykite maskarponę ir cukraus pudrą mentele iki vientisumo. Pridėkite grietinėlę ir išplakite kremą vidutinio aukščio greičiu iki tvirtumo. Kremas turi tapti šiek tiek matinė, bet pakankamai glotni.
Žingsnis 8
Atvėsusią beze apverskite. Naudodami konditerinį maišelį užtepkite kremą, tolygiai paskirstydami jį visame paviršiuje.
Žingsnis 9
Išdėliokite šviežių aviečių uogas. Atsargiai suvyniokite ritinį, tempiant kilimėlį. Nupjaukite ritinio kraštus, kad gražiai pateiktumėte.