Midijos grietinėlės padaže su vynu

Paruoškite midijas ir daržoves. Midijas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nulupkite svogūną ir česnaką ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite peiliu arba išspauskite per presą. Smulkiai supjaustykite petražoles.

Apkepkite daržoves. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką ir kepkite 3-5 minutes, kol daržovės suminkštės. Tada sudėkite lauro lapą, supilkite sausą baltąjį vyną ir gerai išmaišykite.

Iškepkite midijas. Padidinkite kaitrą keptuvėje, į daržoves ir baltąjį vyną sudėkite midijas ir sausas Provanso žoleles. Išmaišykite, uždenkite ir palikite 5-6 min. Praėjus šiam laikui, atidarykite dangtį, supilkite į keptuvę grietinėlę, suberkite smulkintas petražoles, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždarykite dangtį ir palikite dar 3-4 min.