Publikavimo data: 2026-02-17
Migdolų pyragas su citrusiniu kremu
Mažo formato pyragas (tik 20 cm skersmens) tinka 2–3 žmonėms. Jis gali tapti romantišku desertu dviem arba pagrindiniu herojumi jaukiam arbatos vakarui mažai šeimai. O ir vienam jį suvalgyti – puiki idėja! Norint pasiekti skanų migdolų plutos traškumą, sviestas tešlai turi būti labai šaltas. Todėl dirbkite su juo greitai. Jis neturi ištirpti nuo rankų šilumos.
Baltymai
5 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Sumaišykite gilioje talpoje cukraus pudrą, druską ir du miltų tipus. Įdėkite šaltų sviesto kubelių ir peiliu „susmulkinkite“ tešlą iki smulkių trupinių. Įpilkite vandens ir suformuokite tešlą į rutulį. Apvyniokite paruoštą tešlą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 2
Iškočiokite tešlą į apvalų lakštą, kurio skersmuo 24 cm. Padėkite į tartų formą. Išdėkite dugną šakute ir vėl padėkite į šaldiklį 30 minučių.
Žingsnis 3
Uždenkite tešlą pergamentiniu popieriumi, užberkite bet kokių pupelių, kad pagrindas nesipūstų. Kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje, tada nuimkite pergamentą ir grąžinkite į orkaitę dar 15 minučių toje pačioje temperatūroje. Atvėsinkite paruoštą pagrindą.
Žingsnis 4
Nulupkite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Jų turėtų būti apie 60 ml.
Žingsnis 5
Sumaišykite blenderio dubenyje kiaušinius, cukrų, apelsinų sultis ir žievelę.
Žingsnis 6
Perpilkite mišinį į puodą ir virkite ant lėtos ugnies, maišydami, kol sutirštės. Tam prireiks 5–7 minučių. Grąžinkite masę į švarų blenderį.
Žingsnis 7
Įpilkite migdolų ekstrakto ir sviesto gabalėlių. Plakite, kol masė taps lygi, blizgi ir vienoda. Išpilkite ant pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kol įdaras visiškai sustings, geriausia – per naktį.