Publikavimo data: 2026-02-15
Moliūgų kremas-karamelė
Šiame deserte labai daug karamelės! Pasigaminkite naminio padažo ir išdalinkite jį į karščiui atsparias formeles. O viršuje uždėkite kremą iš grietinėlės, pieno, kiaušinių ir moliūgų tyrės. Iškepti orkaitėje, o po to leiskite sustingti šaldytuve. Patiekiant papuoškite desertą plakta grietinėle ir pabarstykite karamelizuotomis moliūgų sėklomis.
Baltymai
3 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Į puodą supilkite 0,5 puodelio cukraus ir įpilkite 3 šaukštus vandens. Padėkite indą ant vidutinės ugnies. Užvirinkite mišinį ir virkite 5 minutes, kol jis taps auksinės spalvos.
Žingsnis 2
Nuimkite padažą nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Išdalinkite į formeles, sukdami indą, kad karamelė padengtų sieneles ir dugną.
Žingsnis 3
Išklokite didelę formą dviem audinio rankšluosčiais. Ant rankšluosčių padėkite formas su karamele.
Žingsnis 4
Išplakite kiaušinius su 3 šaukštais cukraus ir vanilės ekstraktu.
Žingsnis 5
Viename puode užvirinkite pieną ir grietinėlę iki pirmųjų virimo požymių. Nuimkite mišinį nuo viryklės ir plona srovele supilkite į kiaušinius, nuolat juos plakdami.
Žingsnis 6
Tęsdami plakti mišinį, pridėkite moliūgų tyrę. Išdalinkite gautą masę į formas su karamele ir uždenkite folija.
Žingsnis 7
Užvirinkite vandenį virdulyje ir supilkite jį į didelę formą, išklotą rankšluosčiu. Vanduo turi siekti pusę mažų formų. Siųskite paruoštus gaminius į įkaitintą iki 150 °C orkaitę 35–55 minutes.
Žingsnis 8
Išimkite formas iš orkaitės, padėkite jas ant grotelių ir nuimkite foliją. Leiskite gaminiams atvėsti iki kambario temperatūros, o po to padėkite į šaldytuvą 2 valandoms arba nakčiai.
Žingsnis 9
Į švarų puodą supilkite moliūgų sėklas. Pridėkite 2 šaukštus cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kad cukraus sirupas visiškai padengtų sėklas.
Žingsnis 10
Kai cukrus virsta karamele, pridėkite druskos, cinamono, malto imbiero ir muskato riešuto. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 11
Nuimkite indą nuo viryklės, perkelkite sėklas ant kepimo popieriaus ir leiskite joms atvėsti. Po to sutrinkite jas į stambius trupinius.