Publikavimo data: 2026-02-14
Morkų kūčiukai su baltymų glajumi
Jei į tradicinę tešlą kūčiukams pridėsite smulkintų morkų, gausite visiškai naują deserto variantą. Morkų kūčiukai bus vidutiniškai drėgni, ne saldūs ir labai skanūs. Kaip ir įprastuose kūčiukuose, į morkų tešlą galima dėti razinų, cukatų, riešutų, žievelių ar džiovintų vaisių. Puikus papildymas bus įvairios prieskoniai: cinamonas, muskato riešutas, imbieras ar gvazdikėliai. Atvėsusius kūčiukus uždenkite kiaušinio baltymo glajumi arba sviestiniu kremu ir papuoškite konditeriniu pabarstymu.
Baltymai
6 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
40 g
Žingsnis 1
Įdėkite morkas į puodą su šaltu vandeniu, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 30 minučių po užvirimo. Po to atvėsinkite ir nuskuskite morkas. Sutarkuokite jas smulkia tarka.
Žingsnis 2
Įkaitinkite pieną iki 40°C. Ištirpinkite šiltame piene mieles ir palikite 10 minučių.
Žingsnis 3
Giliai dubenyje sumaišykite morkas, vištienos kiaušinius, sviestą, pieną su mielėmis, miltus, druską ir cukrų. Minkyti vienodą tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai. Išminkykite tešlą ir palikite ją dar 30 minučių.
Žingsnis 4
Ištepkite kepimo formas sviestu. Išdėliokite tešlą po formomis, užpildydami jas ⅓. Palikite formas su tešla šiltoje vietoje 30 minučių. Po to siųskite kūčiukus į įkaitintą iki 180°C orkaitę 40 minučių.
Žingsnis 5
Išplakite mikseriu kiaušinio baltymą iki purios putos. Nepriklausomai nuo plakimo, pridėkite citrinos sultis ir cukraus pudrą. Užtepkite glajų ant atvėsusių kūčiukų.