Naminiai rožiniai sausainiai

Sviestas turi būti minkštas, kambario temperatūros, todėl iš šaldytuvo jį išimkite iš anksto, likus bent valandai iki gaminimo. Sudėkite visą varškę, visus miltus, 2 trynius, visą sviestą, 3 g sodos ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti gerai išminkytą tešlą. Tešla bus minkšta ir drėgna, lipni, tačiau įdėkite ją į šaldytuvą, dėl sviesto ji sukietės ir taps patogi kočioti. Varškės tešlą uždenkite maistine plėvele arba vienkartiniu maišeliu ir įdėkite į šaldytuvą 1 valandai. Įjunkite 180 laipsnių temperatūros orkaitę.

Į kambario temperatūros baltymus suberkite cukrų ir vanilę. Plakite mikseriu arba plaktuvu, kol masė pabals ir sutirštės. Padalykite tešlą į 3 dalis. Iš vienos dalies padarykite storą dešrelę. Stalą gerai pabarstykite miltais. Iškočiokite ją į stačiakampį ovalą. Tešlos storis turėtų būti apie 0,5 cm. Tolygiu, ne storu sluoksniu, išilgai visos tešlos ištepkite baltyminį kremą, palikdami maždaug 2 cm nuo krašto. Pirštais susukite tešlą. Štai taip išeina vyniotinis. Supjaustykite vyniotinį maždaug 1 cm gabaliukais.

Baltyminis kremas šiek tiek išspaustas, bet tai nieko baisaus. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos veidu žemyn, 2 cm atstumu vienas nuo kito. Sudedant gabalėlius, jie susiglamžys, o kremas lašės, tačiau iškepę jie išsilygins ir susidarys dailios rozetės! Kepkite sausainius 25 minutes gerai įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje, kol paruduos. Karštus sausainius galima lengvai nuimti nuo popieriaus.