Publikavimo data: 2026-02-19
Namų pyragas-apverstas su agrastais
Apverstas pyragas buvo atsitiktinai sukurtas Prancūzijoje prieš daugiau nei 100 metų. Šis pyragas iš karto patiko svečiams ir greitai tapo populiarus ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Klasikiniame recepte įdarui naudojami obuoliai, tačiau galite paruošti pyragą su bet kokiais sezoniniais vaisiais ar uogomis. Šiame recepte pasirinkti agrastai, jie suteiks kepiniui lengvą rūgštelę.
Baltymai
5 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Paruoškite įdarą. Tam, kepimo formoje, ištirpinkite sviestą ir pridėkite cukraus. Maišydami, kaitinkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
Žingsnis 2
Kai pasirodys burbuliukai, sudėkite agrastus ir gerai išmaišykite, kad sirupas apsemtų uogas. Po 2 minučių pridėkite persijotą krakmolą, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Šiek tiek atvėsinkite ir pridėkite cinamoną bei muskato riešutą.
Žingsnis 3
Tešlai smulkinkite migdolus iki miltų konsistencijos. Nuluptus pistacijas smulkinkite iki stambios trupinių konsistencijos.
Žingsnis 4
Į gilią dubenį sudėkite suminkštintą sviestą ir rudąjį cukrų, tada gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Tada pridėkite kiaušinius ir, nuolat maišydami, supilkite pieną. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Maišydami, į tešlą pridėkite persijotus miltus, kepimo miltelius, pistacijas ir migdolų miltus. Tešla turi būti tokios konsistencijos kaip tiršta grietinė.
Žingsnis 7
Tešlą supilkite į kepimo formą ant uogų įdaro. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30–40 minučių 180°C temperatūroje. Paruoštą pyragą atvėsinkite ir, naudodami tinkamo dydžio lėkštę, greitai apverskite pyragą. Kad įdaras nepriliptų, pabelskite į formos dugną.