Namų raugintas rugių kvasas

Paruoškite raugą, cukrų (galima medų) iš anksto ištirpintą vandenyje (pagal skonį, priklausomai nuo saldumo), rugių salyklą ir razinas.

Įdėkite į stiklainį šia tvarka: raugas, cukrus, iš anksto ištirpintas pusėje stiklinės vandens, rugių salyklas, razinas.

Užpilkite pusę stiklainio švariu vandeniu ir gerai išmaišykite. Tada pilkite vandenį iki galo. Uždarykite dangtį ir palikite 1 parai (kambario temperatūroje). Po paros nupilkite paruoštą gėrimą, palikdami nuosėdas dugne. Jos mums prireiks kitai partijai rauginti. Tada į stiklainį pridėkite 1 šaukštą raugos, 2 šaukštus razinų, 5 šaukštus salyklo ir cukraus arba medaus (pagal skonį). Užpilkite vandeniu iki viršaus ir vėl palikite 1 parai. Tada ciklas tęsiasi. Į nupiltas talpas su paruoštu kvasu galima pridėti žolelių, uogų ir panašiai pagal skonį. Į patį stiklainį, kuriame vyksta raugimas, nieko nepridedame, išskyrus nurodytus ingredientus!