Namų sausainiai kaip „Twix“

Sijokite puodelį miltų, pridėkite druskos ir cukraus. Išmaišykite. Neperdozuokite druskos, kitaip tešla bus sūri. Tai jau priklauso nuo to, ar norite twixų su sūrios karamelės skoniu.

Tešlai naudokite ne visą sviestą, o tik 80 gramų. Ant lentos sviestą smulkinkite. Jei jis užšaldytas, su juo dirbti lengviau.

Pridėkite sviestą prie miltų su cukrumi ir druska. Išmaišykite. Turėtų gautis trupiniai.

Po to pridėkite trynį ir vėl išmaišykite.

Tada įdėkite grietinę ir išminkykite tešlą. Ji turėtų būti šiek tiek nevienoda. Jei naudojate užšaldytą sviestą, tešla bus biresnė ir gerai formuosis. Jei sviestas buvo iš šaldytuvo, tešla bus lipni.

Išdėliokite tešlą formelėse. Kepkite mažose silikoninėse formelėse. Išdėliokite mišinį, formuodami kraštelius apie 1-1,5 centimetro. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Prieš kepant, kiekvieną formą pradurkite šakute, kad tešla nepakiltų. Kepkite, kol pasirodys tamsi pluta, maždaug 20 minučių. Atidarykite orkaitę ir patikrinkite tešlą. Kai tik kepiniai bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Saldintą pieną sumaišykite su 10 gramų likusio sviesto. Pasiruoškite mentelę ir maišykite saldintą pieną, kad jis neprisviltų ir nesusikauptų gumulėliais. Priklausomai nuo saldinto pieno gamintojo, jis virimo proceso metu gali pagelsti — taip ir turi būti, bet gali likti baltas — taip pat normalu. Kai tik pamatysite, kad saldintas pienas pagelto arba pradeda formuotis gumulėliai, išjunkite ugnį ir kuo greičiau išdėliokite glajų po formomis: jis labai greitai stingsta.

Kai tik išdėliosite karamelę, ant garų vonios ištirpinkite šokoladą. Aš tirpinau verdančiame vandenyje, tiesiai pakuotėje. Tada perkelkite į konditerinį maišelį ir išdėliokite po formomis. Nepilkite per daug šokolado, kitaip jis užgoš visą skonį. Reikia tik šiek tiek padengti karamelę.

Nedėdami iš formų, išdėliokite twixus ant lentos ir siųskite į šaldytuvą, kol šokoladas sustings, maždaug pusvalandžiui. Po to išimkite twixus ir atlaisvinkite juos nuo formos. Perkelkite ant lėkštės. Laikykite šaldytuve, kad šokoladas nesustingtų.