Publikavimo data: 2026-02-14
Naujametinė pudinga su karamelėmis ir avietėmis
Šiame naujametiniame deserte kremas kepamas orkaitėje ir virsta oro poringa mase, kurioje, kaip sniege, sustingsta biskvito kubeliai, saldžios karamelės ir avietės. Paruoškite ir patiekite pudingą dekoratyviniuose stiklainiuose ir papuoškite saldainiais, imbieriniais sausainiais, konditerijos pabarstukais ir kitais papuošimais pagal pageidavimą.
Baltymai
5 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Atskirkite kiaušinius į trynius ir baltymus. 2 baltymus supilkite į dubenį, pridėkite druskos ir pusę cukraus pudros. Plakite mikseriu iki purios putos. Perkelkite ⅓ išplaktų baltymų į kitą dubenį, pridėkite 2 trynius, ¼ puodelio miltų, vanilinio cukraus, kakavos miltelių ir likusią cukraus pudrą. Viską išplakite iki vientisos masės.
Žingsnis 2
Naudodami rankinį plakiklį, į masę įmaišykite likusius baltymus, suberkite kavą. Supilkite tešlą į formą, kepkite biskvitą 20–25 minutes. Išimkite paruoštą biskvitą iš orkaitės ir atvėsinkite. Išimkite biskvitą iš formos ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė 2–3 cm.
Žingsnis 3
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200℃. Puode sumaišykite 2 trynius, pieną ir cukrų, išplakite plakikliu. Supjaustykite saldainius „karvytė“ gabaliukais, pridėkite į puodą. Ten pat įdėkite sviesto, viską uždėkite ant silpnos ugnies. Šildykite masę, maišydami, kol ji taps visiškai vientisa.
Žingsnis 4
Nuimkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite masę. Į švarų dubenį supilkite 2 likusius baltymus, išplakite juos iki purios putos. Plakikliu į pieno-sviesto masę įmaišykite 1 šaukštą miltų, vanilės ekstraktą ir išplaktus baltymus.
Žingsnis 5
Išdėliokite į stiklainius supjaustytą biskvitą, karamelę ir avietes. Užpilkite kremu beveik iki stiklainio viršaus. Padėkite stiklainius į karštą orkaitę 5 minutėms. Leiskite pudingui atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite jį į šaldytuvą 40 minučių.