Publikavimo data: 2026-02-15
Niujorko sūrio pyragas pagal klasikinį receptą
Klasikinis sūrio pyragas visada gaunasi skanus. Reikia tik atsižvelgti į kelis niuansus. Kad forma nesubyrėtų, o įdaras nesutrūkinėtų ir nesisklaidytų, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir teisingai juos paruošti. Bet rezultatas bus vertas visų pastangų. Paruoštą sūrio pyragą svarbu atvėsinti keliais etapais. Pirmiausia orkaitėje su pravirais durimis valandą, o tada šaldytuve 3-4 valandas. Ir tik tada jį galima patiekti ant stalo.
Baltymai
5 g
Riebalai
24 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Įdėkite sausainius į tvirtą maišelį, o geriausia - į du ar tris, gerai užriškite. Su kočėlu arba grūstuvu gerai sutrinkite maišelio turinį. Tada kočiokite jį kaip tešlą. Sausainiai turi būti sutrinti iki miltų konsistencijos. Galite pasinaudoti virtuviniu kombainu.
Žingsnis 2
Ištirpinkite sviestą puode arba mikrobangų krosnelėje. Šiek tiek atvėsinkite.
Žingsnis 3
Sumaišykite dubenyje sausainius ir sviestą. Sviestas labai greitai įsigeria į sausainius, todėl intensyviai maišykite sausainius iš karto, kai tik pridėsite sviestą.
Žingsnis 4
Išdėliokite gautą tešlą formoje, gerai suspausdami. Pirmiausia suformuokite kraštus iš 2/3 tešlos.
Žingsnis 5
Iš likusios tešlos suformuokite dugną. Tam galite naudoti paprastą šaukštą, grūstuvą arba paprastą stiklinę. Formą su tešla siųskite į įkaitintą orkaitę 10 minučių.
Žingsnis 6
Sumaišykite šluotele arba mentele sūrį su cukraus pudra.
Žingsnis 7
Įmaišykite grietinę mentele iki vientisos įdarų konsistencijos.
Žingsnis 8
Atskirai dubenyje išplakite kiaušinius, tiesiog sumaišykite baltymus su tryniais šakute, neplakdami.
Žingsnis 9
Pridėkite kiaušinius prie sūrio, kruopščiai išmaišykite.
Žingsnis 10
Į įdarą pridėkite vanilės ir citrinos sulčių. Vėl viską išmaišykite. Įdaras turi būti tirštas ir tankus.
Žingsnis 11
Perkelkite įdarą į formą. Siųskite pyragą į orkaitę 70-80 minučių. Tada išjunkite šilumą ir palikite orkaitės duris praviras 1 valandą. Tada kambario temperatūroje visiškai atvėsinkite desertą. Tada siųskite sūrio pyragą į šaldytuvą 3-4 valandoms arba per naktį. Tik po to galima išimti pyragą iš formos.