Publikavimo data: 2026-02-08
Patys raudoniausi barščiai
Skanių barščių paslaptis — sultingame sultinyje. Jam paprastai naudojama jautiena arba kiauliena su kaulu, o mėsa verdama ne mažiau kaip 2 valandas. O kad gauti sodrią spalvą, yra daug gudrybių. Kai kurie prideda acto, kiti — burokėlių sulčių. Bet iš tikrųjų galima apsieiti ir be papildomų ingredientų: tiesiog įdėkite apkepą gaminimo pabaigoje. Kuo ilgiau verda burokėliai, tuo šviesesni jie tampa.
Baltymai
2 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Į puodą įdėkite kiaulieną su kaulu, užpilkite vandeniu ir virkite ant lėtos ugnies maždaug 2 valandas. Periodiškai nuimkite putas su šaukštu. Išimkite mėsą iš sultinio, nupjaukite minkštimą nuo kaulo ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
Žingsnis 2
Supjaustykite kopūstą, bulves ir svogūnus mažais kubeliais. Sutarkuokite morką stambia tarka. Pertrinkite česnaką per presą.
Žingsnis 3
Supjaustykite burokėlius juostelėmis arba sutarkuokite vidutinio dydžio tarka.
Žingsnis 4
Į verdantį sultinį įdėkite bulves, o po 5 minučių — kopūstus. Virkite vidutinėje ugnies temperatūroje iki pusiau paruoštų daržovių, maždaug 15 minučių.
Žingsnis 5
Tuo tarpu apkepkite svogūnus keptuvėje karštame augaliniame aliejuje. Gabaliukai turi tapti minkšti. Įdėkite morką, tada burokėlius ir kaitinkite daržoves 5 minutes. Pabaigoje pridėkite pomidorų pastą ir toliau troškinkite dar 3 minutes. Perkelkite apkepą į puodą su sultiniu ir virkite dar 5-10 minučių.
Žingsnis 6
Virimo pabaigoje pridėkite smulkintą česnaką, virtą mėsą, lauro lapą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite barščiams pastovėti po dangčiu 10–15 minučių.