Publikavimo data: 2026-02-07
Perlotto
Perlotto gaminamas naudojant kulinarinius metodus, kurie taikomi risotto gamybai. Perlo grūdai pirmiausia apkepami, o tada po truputį pridedama karšto skysčio, tuo pačiu energingai maišant ir laukiant, kol jis bus įsisavintas. Dėl to perlo grūdai palaipsniui išverda iki minkštumo ir įsisavina pridedamų prieskonių ir daržovių aromatus. Skoniui į perlo grūdus pilamas ne vanduo ar sultinys, o baltas sausas vynas. Alkoholis išgaruos, o nepaprastas kvapas liks.
Baltymai
2 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną. Pertrinkite česnaką.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite svogūną su puse česnako vidutinėje ugnies 5-6 minutes, dažnai maišydami.
Žingsnis 3
Įdėkite perlo grūdus į keptuvę prie svogūno. Gerai išmaišykite. Virkite dar 2-3 minutes.
Žingsnis 4
Supilkite į keptuvę baltą sausą vyną. Troškinkite vidutinėje ugnies 4-5 minutes, kol vynas išgaruos.
Žingsnis 5
Supilkite karštą vandenį po 0,5 stiklinės. Kai viena vandens dalis bus įsisavinta, supilkite kitą. Taip palaipsniui supilkite visą vandenį.
Žingsnis 6
Kol verda perlo grūdai, supjaustykite pomidorus mažais gabalėliais. Įkaitinkite kitoje keptuvėje likusį augalinį aliejų. Kepkite pomidorus su likusiu česnaku 10 minučių vidutinėje ugnies.
Žingsnis 7
Sutrinkite parmezano sūrį smulkiai. Paskaninkite perlo grūdus druska ir pipirais. Įdėkite parmezano. Gerai išmaišykite ir išjunkite kaitinimą.
Žingsnis 8
Perkelkite pomidorus prie perlo grūdų. Gerai išmaišykite.