Publikavimo data: 2026-02-15
Perlovka su vištienos kepenėlėmis
Vištienos kepenėlės puikiai dera su visomis kruopomis, įskaitant perlą. Jas reikia iš anksto išvirti ir įdėti į keptuvę prie jau apkepintų ir troškintų grietinėlėje kepenėlių. Taip kruopos įgers padažą, taps minkštesnės ir skanesnės. Būtinai į patiekalą pridėkite apkepintus svogūnus ir morkas, kurie pabrėš vištienos kepenėlių skonį ir suteiks perlui ryškų aromatą.
Baltymai
6 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Išdėkite perlo grūdus į puodą, užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 3–4 valandas. Tada nupilkite vandenį, nuplaukite perlą ir įpilkite 2 stiklines švaraus vandens.
Žingsnis 2
Uždėkite puodą su grūdais ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Virkite perlą 30–40 minučių, kol jis bus paruoštas. Įberkite ⅓ arb. šaukštelio druskos, išmaišykite ir nuimkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 3
Kol grūdai verda, supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė yra 3–4 mm. Stambiai sutarkuokite morką. Perpjaukite vištienos kepenėles į 2–3 dalis, pašalinkite kraujo krešulius ir pluoštus.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų vidutinėje ugnies. Įdėkite svogūną į aliejų, kepkite, maišydami, 2–3 minutes, kol jis taps auksinės spalvos. Įdėkite morką ir kepkite dar 3–4 minutes, periodiškai maišydami.
Žingsnis 5
Įdėkite supjaustytas vištienos kepenėles į keptuvę prie daržovių. Kepkite, dažnai maišydami, 3–4 minutes. Kepenėlės turi tolygiai apskrusti iš visų pusių.
Žingsnis 6
Pabarstykite vištienos kepenėles ⅓ arb. šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Įpilkite grietinėlės į keptuvę, viską išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite keptuvės turinį apie 5 minutes.
Žingsnis 7
Į keptuvę įdėkite virtus perlo grūdus. Viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir pašildykite dar 2–3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.