Publikavimo data: 2026-02-15
Persikai „Melba“
Pagal legendą, desertą sukūrė prancūzų virėjas Ogustas Eskofjė, kad paminėtų triumfą australų operos dainininkės Neli Melbos. Diva labai mėgo ledus, bet retai juos valgė, bijodama prarasti balsą. Saldūs persikai sirupe, aviečių padažas ir vanilinio ledų rutuliukas – trys paprasti ingredientai sukuria senovinio prancūziško deserto harmoniją.
Baltymai
1 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Puode užvirkite 2 l vandens blanširavimui. Šis trumpas virimas būtinas vaisiams suminkštinti. Į vandenį įdėkite persikus 2 minutėms. Tada perkelkite juos į indą su šaltu vandeniu 3 minutėms. Nulupti persikus, perpjauti per pusę, išimti kauliukus.
Žingsnis 2
Į švarų puodą supilkite cukrų, įpilkite 500 ml vandens, pridėkite vanilės ankštį ir citrinos sultis. Virkite ant lėtos ugnies 5 minutes, maišydami. Į sirupą įdėkite persikų puseles ir virkite 5 minutes, apverskite ir toliau kaitinkite sirupe dar 5 minutes.
Žingsnis 3
Susmulkinkite avietes trintuve su cukraus pudra, vanilinu ir keliais lašais citrinos sulčių. Perkoškite padažą per sietelį, kad į desertą nepatektų aviečių kauliukai.
Žingsnis 4
Ant lėkštės padėkite vanilinio ledų rutuliukus, persikų puseles ir viską apipilkite aviečių padažu.