Publikavimo data: 2026-02-17
Pica su kumpiu, burrata ir pistacijomis
Šiai picai nereikės pomidorų padažo. Ir bet kurio kito padažo įprastine prasme. Sultingą įdarą sukurs burrata. Pakanka perpjauti sūrio maišelį, kad iš jo pasirodytų skanus grietinėlės ir sūrio mišinys. Patiekalų surinkimas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio. Paprastai įdaras dedamas ant žaliavos tešlos ir kepamas kartu. Šiame recepte į orkaitę keliaus tik miltinė bazė. Beliks tik uždėti paruoštus ingredientus ir galima ragauti picą.
Baltymai
11 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Į dubenį, tinkamą šildyti mikrobangų krosnelėje, supilkite 50 ml vandens. Šildykite jį 20–30 sekundžių, kol jis taps šiltas. Į šiltą vandenį suberkite mieles, cukrų ir 1 šaukštą miltų. Išmaišykite ir palikite pastovėti 20 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Žingsnis 2
Perkoškite likusius miltus į gilesnį dubenį. Įberkite druskos, išmaišykite. Padarykite gilią duobutę gautoje masėje ir supilkite mielių mišinį. Įpilkite 200 ml vandens ir minkyti 10–15 minučių, kol gausite elastingą tešlą.
Žingsnis 3
Supilkite į tešlą alyvuogių aliejų ir toliau minkyti, kol tešla taps vienalytė. Formuokite tešlą į rutulį. Uždengite ją maistine plėvele arba švariu audiniu ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas. Tešla turi padidėti mažiausiai du kartus.
Žingsnis 4
Pabarstykite darbo paviršių manų kruopomis ir išdėliokite tešlą. Padalinkite ją į 2 dalis, kiekvieną suformuokite į rutulį. Vėl uždenkite jas plėvele arba rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje dar 1 valandą.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 220–225°C. Supjaustykite mocarelą į mažus gabalėlius. Smulkiai supjaustykite pistacijas. Nuskuskite citrinos žievelę smulkia tarka. Kiekvieną tešlos dalį suformuokite į apvalią plokščią paplotėlį.
Žingsnis 6
Išdėliokite paplotėlius ant skardos. Ant paruoštų paplotėlių tolygiai išdėliokite mocarelos gabalėlius, palikdami 1,5–2 cm atstumą nuo kraštų. Įdėkite gautas picos bazes į karštą orkaitę ir kepkite 5–6 minutes 220–225°C temperatūroje. Tešla turi visiškai iškepti, o sūris — ištirpti.
Žingsnis 7
Išimkite paruoštas bazes iš orkaitės, ant jų uždėkite kumpio riekeles. Į kiekvienos picos centrą dėkite burratą. Pabarstykite įdarą citrinos žievelėmis ir smulkintomis pistacijomis.