Publikavimo data: 2026-02-01
Pica su kumpiu, konservuotais pomidorais ir grybais
Šiandien pasidalinsiu su jumis picos su grybais ir kumpiu receptu, kurioje naudosime ne parduotuvinį padažą, o paruošime jį patys, naudodami kvapnius prieskonius.
Baltymai
7 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Į planetarinio mikserio dubenį persijokite miltus. Centre padarykite šulinėlį (mažą įdubimą) ir įdėkite mieles, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos ir 100 mililitrų šilto vandens.
Žingsnis 2
Vidutiniu greičiu su kabliu sumaišykite visus ingredientus, sumažinkite mikserio greitį ir minkykite tešlą dar 5 minutes. Minkykite tešlą rankomis.
Žingsnis 3
Ištepkite dubenį aliejumi, uždenkite jį dangčiu arba apvyniokite plėvele ir palikite tešlą 1 valandai šiltoje vietoje. Per tą laiką ji turėtų padidėti 2 kartus.
Žingsnis 4
Paruoškime padažą. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Apkepkite juos augaliniame aliejuje 3-4 minutes, kol suminkštės, arba šiek tiek ilgiau, kol taps auksinės spalvos. Įdėkite konservuotus pomidorus, sutrinkite juos mentele.
Žingsnis 5
Įdėkite pomidorų pastą, džiovintą baziliką ir cukrų, kad subalansuotumėte kitų ingredientų rūgštumą.
Žingsnis 6
Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 15-18 minučių. Per tą laiką perteklinė drėgmė išgaruos, o padažas taps tirštesnis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Žingsnis 7
Pomidorą plonai supjaustykite, o mocarelos sūrį ir kumpį supjaustykite kubeliais. Papildomai galite paimti dar sūrio (jo niekada nebūna per daug), kurį sutarkuokite. Nuo pievagrybių nuimkite viršutinę odelę, supjaustykite plonomis riekelėmis.
Žingsnis 8
Pakilusią tešlą iškočiokite ant kepimo popieriaus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, konvekcija. Ištepkite pagrindą padažu.
Žingsnis 9
Uždėkite užpilą: tarkuotą sūrį, kumpį, dešrelę, pomidorą, grybus ir mocarelos kubelius. Grybus dėkite viršuje, kad gerai iškeptų. Mocarelos nesudėkite prie kraštų, kad ji nenukristų nuo picos. Kepkite 10-13 minučių, kol iškeps.
Žingsnis 10
Supjaustykite pica pjaustykliu. Patiekite šiltą.