Publikavimo data: 2026-02-17
Pissaladière
Atviras prancūziškas pissaladière pyragas dažnai vadinamas „svogūnų pica“ dėl panašios tešlos ir didelio svogūnų kiekio. Jam gali prireikti apie 1 kg šio daržo. Iš jo gaminamas džemas, kuris padengiamas ančiuviais ir alyvuogėmis. Dėl aromato dažnai pridedama timišo arba rozmarino. Kepinį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Jis puikiai tinka kaip užkandis arba papildymas prie grietinėlės sriubų.
Baltymai
4 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus puode. Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais ir sudėkite į įkaitintą aliejų.
Žingsnis 2
Pridėkite prie svogūno visus česnako skilteles. Nuskinkite timišo lapus nuo stiebų, pridėkite į tą patį puodą. Įberkite druskos ir pipirų. Maišydami, virkite svogūną ant silpnos ugnies apie 45 minutes. Maždaug po 30 minučių išimkite česnako skilteles. Susmulkinkite jas ir grąžinkite atgal. Išmaišykite.
Žingsnis 3
Įkaitinkite vandenį, kad jis būtų šiek tiek šiltas. Ištirpinkite jame sausas mieles, cukrų ir likusį aliejų.
Žingsnis 4
Sumaišykite miltus su druska ir mažomis porcijomis įmaišykite į skystų ingredientų mišinį. Gerai išmaišykite po kiekvieno pridėjimo, kad nesusidarytų miltų gumulėlių.
Žingsnis 5
Išminkykite glotnų ir elastingą tešlą. Sudėkite ją į 1 šaukštą aliejaus pateptą dubenį ir uždenkite servetėle, prieš tai ją sudrėkinę šaltu vandeniu. Palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
Žingsnis 6
Išklokite skardą kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Iškočiokite tešlą į stačiakampį ir perkelkite į skardą, pritaikydami dydį rankomis.
Žingsnis 7
Ant tešlos tolygiai paskirstykite svogūnų įdarą, palikdami 5 cm kraštus aplink perimetrą.
Žingsnis 8
Ant svogūnų sudėkite ančiuvį tinklu. Alyvuoges sudėkite į ančiuviais suformuotus rombus. Aptepkite tešlos kraštus 1 šaukštu aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C ir kepkite pyragą 15 minučių.