Publikavimo data: 2026-01-31
Plačiakarpis su šparagų kremu ant bulvių pagalvėlės
Gurmanams gerai žinoma, kodėl plačiakarpis laikomas delikatesine žuvimi: jos skonis švelnus, minkštas ir labai subtilus. Ją kepa, troškina ir kepa orkaitėje, įdarina įvairiais garnyrais. Ši žuvis visada tampa stalo favoritu ir jo pagrindiniu puošmeniu. Paruošę plačiakarpį ant bulvių pagalvėlės ir su šparagų kremu, tikrai būsite nustebinti šio patiekalo išskirtiniu skoniu. Prie jo neverta patiekti vyno, kad nesugadintumėte subtilių elegantiško užkandžio natų.
Baltymai
6 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Plačiakarpio filė pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir kepkite žuvį po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Žingsnis 2
Į įkaitintą alyvuogių aliejų keptuvėje įdėkite rozmarino šakelę, palaikykite 1 minutę. Įdėkite bulvių riekeles ir kepkite, kol jos bus paruoštos. Perkelkite bulves į lėkštę. Išimkite rozmariną.
Žingsnis 3
Į keptuvę pridėkite šparagų ir pastarnokų, kepkite kelias minutes. Supilkite žuvies sultinį, virkite kelias minutes, kol skystis iš dalies išgaruos. Supilkite grietinę, toliau virkite, kol padažas sutirštės. Sutrinkite su blenderiu iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Ant lėkštės dėkite bulves, o viršuje – plačiakarpio filė. Papuoškite rukola ir vyšniniais pomidorais. Aplink apšlakstykite grietininiu kremu ir papuoškite apelsino arba citrinos griežinėliu.